[Как корову выбирать, на что смотреть?] На го́лову [смеётся]. [Это как?] [Задумалась.] Как вам мо́жно… [с]час скажу́. Вот она́ голова́ – лы́чка – и… есь то́чка, от кото́рой во́лосы-то вот как бы кружко́м иду́т, ча́сто растёт. И вот чем она́ ни́же, вот э́та… нача́ло вот… ну как маку́шка вот на голове́, тем коро́ва лу́чше. [Чем ниже?] Да. [Это как вы сказали, лычка?] Ну, лицо́-то у неё, морда́шка, вот она́, но́с-то вот э́тот вы́тянутый. [А на хвост не смотрят?] Ну, и на хвост смо́трят – чтоб дли́нный был. Чтоб не са́м хвост дли́нный, а… как вам сказа́ть… конча́ется хвост – п… позвонки́-то вот э́ти конча́ют, чем… [задумывается] [с]час скажу́, подож'и́те… Скака́тельный суста́в вот за́дний зна́ете? Ну, у люде́й коле́нки, а у них же туда́, наоб… наоборо́т у коро́в. [Соб.: Наоборот, назад.] Да. Так, зна́чит вот, чем вот э́тот коне́ц вот э́того хвоста́ ни́же вот э́то скака́тельного суста́ва яго́, тем лу́чше коро́ва. [Конец в смысле как волосы?] Неет! Вот я те ника́к… [Или просто позвонки?] Сам. Позвонки́. Позвонки́. А во́лосы-то чё? Они мо́гут и дли́нные быть, но э́то... [А по хребту, по спине не смотрят?] Ну, е́то я… по хребту́ я то́ко могу́, когда́ на сда́чу [усмехается] коро́ву сдаю́т. С… как упи́танность смо́трят. [Чтобы мяса было больше?] Да. Они́ должны́, позвонки́, как бы ложи́ться… широ́кие. Вот таки́е отро́стки от позвонка́ должны́ быть широ́кие [показывает пальцами расстояние примерно в 5 см]. [Так будет мясистая?] Да.