Характеристики текста
Год2021
СобирателиБАА
Место сбора данных
Тюменская область
Ишимский район
Новолокти
Информанты
Данные об инф.
КодДГТ
Полf
Год рождения1937
Место рождения
Тюменская область
Ишимский район
Новолокти
Данные об инф.
КодДЮН
Полm
Год рождения1965
Место рождения
Тюменская область
Ишимский район
Новолокти
Опросник
XI 9 к Какие еще виды пирогов пекли (куконики, загиба\ны, тютьки, и т.д.)
XI 8 м Можно ли красть хлеб?
Ключевые слова
Время, Дом, Еда, Календарь, Кража, Мясо, Печь, Пища, Посуда, Праздники, Пространство, Утварь, Хлеб
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 10218
10218
[Что такое кулебяка?] [ДГТ не понимает вопроса:] Чё? Кра… красть нельзя́? [Красть нельзя было хлеб?] [ДЮН:] Ну почему́, кулебя́ка – э́то то́же вы́печка така́я кака́я-то. Но э́то… э́то уже́ бу́дто так не… не на́ша, а… [ДГТ:] Ну, е́сли бли́зко она́ лежи́т. Вот я… я за… зайшла́ по э́то, ў се́нки, а ты тут шшеборта́л. Поло́... поло́жишь вот суда́ вот [показывает за пазуху]. Хоть одну́ кара́льку, но поло́жишь. Пой… пойма́ють, по рука́м наштряко… настряко́чуть хороше́нько. [ДЮН:] Они́ ж то́же вот э́ти вот назва́нни. Чебуре́ки – э́то вот каза́цкие. Кулебя́ка – она́ то́же… [ДГТ:] Каза́цкая. [ДЮН:] Бешбарма́к то́же каза́цкий. А. [ДГТ:] Ю́рка, вот, бе… бешбарма́к э́тот… Дак что́ ён: то ли как бу́лка. [ДЮН:] Да с чего́ ра́ди, ɣо́споди, ў казане́! [ДГТ:] То ли ляпёшки. [ДЮН:] Ну, ты ж была́ ў Жанажо́ле [село в Жамбылском р-не Северо-Казахстанской области Казахстана] у дя… Ко́ли. [ДГТ:] Была́. [ДЮН:] Ну дак, ўо, ўот и бешбарма́к. На иɣра́де каза́н стои́т двухведёрный, и э́то… [ДГТ:] Сковоро́да. [ДЮН:] Кака́я сковоро́да? Мя́со, бара́нина, нало́жено. Куски́. [ДГТ:] А, ну, ўо, ты б… мя́со ви́деў, а я… е́ту ляпёшку. [ДЮН:] А пото́м вот э́то вот, как мы на пельме́ни де́лаем э́ты, лепёшки, то́лько они́ наре́зано куска́ми, и в э́ту сурпу́. А пото́м э́то так… [Что такое сурпа?] Ну, вот, де ў казане́ бара́нина ва́рится. Вот и ўсё, а пото́м на таре́ўку и ўот и бешбарма́к.