[Хлеб вы сами делали?] [ГТИ:] Пекли́, коне́чно. [НМИ:] Коне́чно. Коне́чно, и хлеб, с просто́й муки́, не то что щас э́то всё… Вы́сший сорт. [ГТИ:] Да-да. [С простой – это как?] [НМИ:] Просто́й, просто́й помо́л – э́то помо́лют… Не отбива́ют ничё, ўотру́би. Чуть на си́то просе́ешь, и всё – вот тебе́ и хлеб. [ГТИ:] О́труби, ц…э́то убира́ешь, а э́то вот. [НМИ:] Да, э́то хлеб. [ГТИ:] А щас всё сра́зу отбира́ется, всё чи́сто. [НМИ:] Ну, щас чё там – вы́сший сорт. [ГТИ:] Дак зато́ еди́шь, еди́шь, и никако́го ўку́са не́ту. [НМИ:] Права́. А свой хлеб был вкусне́й. [ГТИ:] Вкусне́й, коне́чно. [НМИ:] Пусть он с просто́й муки́, да? [ГТИ:] Ва́лька, Ва́лька, моя́ дочь, говори́т: «Наве́рно, мам, что ли взять стря́пать свой хлеб?» [Смеётся.] [НМИ:] Всё ръно́ ж с э́той муки́. [ГТИ:] Дак вот же, да-да. [НМИ:] Тако́й-то тепе́рь не́ту. Обо́йной. [Соб.: обойной?] А называ́лась «обо́йная мука́». [ГТИ:] Про́сто моло́ли… Моло́ли и сы́палось всё сра́зу, и шелу… шелуха́, кото́рая на пшени́чке, а пото́м се́яли и… А щас уже́ де́лают всё отде́льно, там тако́е. Щас уже́... [НМИ одновременно:] Ну, щас – разɣово́ру не́ту. Щас и… [ГТИ:] Тоɣда́ хлеб пекли́, бу́лочки́, пироги́ – всё со с тако́й муки́. [НМИ:] Да. [Какие пироги пекли?] [ГТИ:] Ну, вся́кие пироги́: и с ры́бой… [НМИ:] С осе́рдием, с капу́стой, да с чем... [НМИ:] Пирожки́ таки́е… [С чем?] Осе́рдие – э́то лёгкие, печёнка… [ГТИ:] Ли́вер. Ли́вер. Ли́вер, да? [НМИ:] Ну. Са́мые вку́сные пироɣи́ бы́ли. Я счита́ю, что э́то са́мые вку́сные. [ГТИ:] Ну, так коне́чно, раз была́ печёнка, лёгкое. [НМИ:] Се́рдце. [ГТИ:] Се́рдце. [НМИ:] Ну, всё по́лностью. [ГТИ:] Чё-то ещё бы́ло. Перекру́тишь всё, и кака́я ўкусня́тина. [Закрытые пекли или открытые?] Вся́кие бы́ли. [НМИ:] Пирожки́ в основно́м пекли́. В то́-то вре́мя и щас… [ГТИ:] Так защи́пываешь… [НМИ:] Сейча́с пи́ццу пеку́т, она́ откры́тая, а э́то пирожки́-то… [Показывает руками как лепят.] И всё. [ГТИ:] А ша́нежки пекли́, по́мнишь? [НМИ:] Ша́нежки, ўку́сно… [ГТИ:] Сэ… С твороɣга́, с морко́вки, со свёклы… [НМИ:] С карто́шки. [ГТИ:] Тако́й кружо́чек. Дак те́сто наката́ешь, так нада́вишь, чем-нибу́дь. Сюда́ нала́живаешь, ў лист, в ру́сскую пе́чку. [… – Предполагают, что в городе тоже такое продаётся. Соб.: на праздники пекут что-то особенное?] Ну, кото́рые годов… Как сказа́ть… кото́рые раз в году́. А по воскресе́ньям, как сказа́ть, всё п… Ка́к-то бы́ло. [НМИ:] На Па́ску… [ГТИ:] Да. [НМИ:] Э́ти… Па́ску пекли. Па́ску. [ГТИ:] Па́ску. Щас называ́ется «куличи́», что ли, так я не пойму́. [НМИ:] Почему́-то называют «куличи́», а у нас про́сто па́ска и вс… Так и бу́лочки пекли́. Там вся́ким то́же понасы́пано-то всё.