| Год | 2021 |
| Собиратели | БАА, ФЕЕ |
| Тюменская область |
| Ишимский район |
| Новолокти |
| Код | ГТИ |
| Пол | f |
| Год рождения | 1937 |
| Тюменская область |
| Ишимский район |
| Новолокти |
| Код | НМИ |
| Пол | f |
| Год рождения | 1941 |
| Тюменская область |
| Ишимский район |
| Новолокти |
| Код | КЛИ_1 |
| Пол | f |
| Год рождения | 1939 |
| Тюменская область |
| Ишимский район |
| Новолокти |
| XI 9 и | Какие делали блины, из какой муки (ячменной, ржаной, гороховой) и как они назывались (шаньги, овсяники, глупыши, шаньги, наго\льные шанёжки, шпани, шабачи\, складни)? Как они выглядят, чем отличаются друг от друга (складень – пирог из блинов, уложенных друг на друга)? |
| XI 1 б | Как назывался хлеб из гречневой, ячменной и другой муки; какой он был формы и когда его пекли? |
Блины, Зерно, Мука, Овес, Печь, Пища, Пшеница, Рожь, Хлеб
ФА ВШЭ 10265
10265
[Соб.: блины пекли?] [НМИ:] Да. [Из какой муки?] Кака́я есть. [ГТИ:] Кака́я есть, с тако́й и пекли́. [КЛИ:] Моло́ли са́ми, моло́ли. Жернова́ бы́ли. [ГТИ:] Да вот, с обо́йной. [КЛИ:] Получа́ли пшени́цу, нам дава́ли. [… – Говорят, что сами мололи пшеницу в жерновах. Соб.: была другая мука, не пшеничная?] [НМИ:] Ржана́я была́. [КЛИ:] Ну, ржана́я была́, овсянна́я была́, се́яли же всё. [ГТИ:] Ну, вообще́ я не зна́ю. [КЛИ:] Ну, я так те говор\ю, что… Хлеб пекли́ ржано́й, с… ой-ой, вку́сный был. [НМИ:] Да.