[Как пекли хлеб, когда не было дрожжей?] А остава́ли… оставля́ли ро́щину. [Как?] Ро́щина, называ́лася. Вот ты уже́ спякла́ хлеб и оставля́ишь ту́ю ро́щинку, уже́ тро́хи те́ста оставля́е до сле́дущее ра́за. Тады́ уже́ раз уу... на́до пекть, опя́ть тую же ро́счынку растялю́пуешь, заква́ска и пяче́шь опя́ть хлеб. Опя́ть так сам оставля́ишь и так тое, ни я́ких дрожже́й.