[Я слышала, у вас рыбный пирог «расстегаем» называют?] А расстега́й – это расстега́й, это расстега́й. [Это с чем?] Это таки́е пирожки́ то́же с ры́бой, но они́ не больши́е пироги́, а ма́ленькие пирожки́ пеку́тся, да. И туда́ кладу́… ло́жат ры́ба и лук. И выпека́ется, и е́стся. Ну, как порцио́нные таки́е. [Соб.: Вот ещё нам тоже говорили, что есть какая-то шаньга.] ШШа́ньга… Вот ма́ма у меня́, коне́чно, пекла́ ша́ньги, я́ ка́к-то вот не о́чень. Ша́ньга – э́то… те́сто пирожко́вое, де́лается круг, и в середи́нуу кладу́т начи́нку. Допу́стим, морко́вьную, творо́жную, карто́фельную. И залива́ется это смета́ной, ста́вится в духо́вочку и выпека́ется. То есть эт как\ бы пирожо́к, но откры́тый, кру́глый пиро́г с начи́нкой. [На Рождество ещё пекли что-нибудь особенное или сейчас печёте?] Ну вот сейча́с я пеку́, даа, на Рождество́ пеку́ вся́кие э́ти пря́ники сувен… сувени́рные. Я люблю́ вообще́ печь, поэ́тому эксперименти́рую вся́кое. Су… сувени́рные пря́ники, пото́м… Шкату́лки, то́же сувени́рные. Из имби́рного те́ста. Вся́ких челове́чков, кото́рые лепи… украша́ют са́ми мои́ вну́ки. [Печёте что-нибудь с кашей, с творогом на Рождество? Какие булочки?] Наа Рождество́ про́сто тво́рог, смета́на, там и любо́й там изю́м или… каки́е-то таки́е мя́гки… мя́гкое что-нибудь де́лается… Всё э́то переме́шивается, де́лается как ма́ленькие па́лочками таки́ми, как моро́женое и замора́живается. Это называ́ется сы́рники. И вот э́ти вот сы́рники то́же идёт из того́ про́шлого. Де́лались ка́ждый год, ка́ждый постоя́нно, чтобыы дет… ра́довать дете́й, кото́рые приходили́, када́ приходи́ли колядова́ть, и их угоща́ли э́тими, нас там.