[Хлеб вы сами делаете, с квашнёй?] Да, да, да. [Когда раньше было принято мыть квашню?] Ну, там при́нято бы́ло ра́ньше заква́ску оставля́ть. Ка́к бы в квашне́ немно́жко те́ста остаётся, э́то называ́ется «заква́ска». Пото́м вот в ба́ночку заква́ску убира́ли. Квашню́ э́ту мы́ли и д… и сле́дующий раз, когда́ уже́ заводи́ли хлеб, ну он получа́лся… он немно́жко кислова́тый тако́й. Не тако́й, как обы́чный вот в магази́нах, а немно́жко кислова́тый, с кисли́нкой. Но оно́ не ощуща́лось: хлеб и хлеб, как об… обы́чный хлеб. И вот, а я так заква́ску не де́лаю – я убира́ю по́лностью всё, потому́ что у нас сейча́с уже́ по-совреме́нному вот э́… [Моете квашню каждый раз?] Да, ка… ка́ждый раз мо́ем квашню́, всё. [В старые времена не говорили, что квашню нужно мыть в определённый день?] А, в Чи́стый четве́рг. [Почему?] А, э́то пе́ред Благове́щеньем – Благове́щенье седьмо́е, а в… выхо́дит, Благове́щенье у нас, что… [… – Смотрит в церковный календарь.] Так, Благове́щенье у на́с бы́ло… седьмо́е оно́, выхо́дит, число́, так, э́то получа́ется, Чи́стый четверг шесто́е бы́ло. Вот, Чи́стый четве́рг шесто́го числа́ мое… м… э́тот – ло́жится четверго́вая соль и мо́ется квашня́, ну вот оконча́тельно, полн… по́лностью вся. [Не говорили, что квашня в церковь идёт?] Нет, нет, нет, нет, не называ́ли. [Что делают с четверговой солью?] С ней… с ней что де́лают? Скоти́ну ле́чат. Ба́бушки ра́ньше лечи́ли четверго́вой со́лью, ну вот кто зна́л ка́к бы моли́твы вот э́ти, кто лечи́л, то они́ четверго́вой со́лью по́льзовались. Ну мы́-то так з… добавля́ем, где когда́ скот заболе́ет. Немно́жко приболе́л, дак… Ве́рим в э́то, а не зна́ю, помога́ет, не помога́ет и… [Именно скоту?] Ну, да, в основно́м. [Куда добавляют?] В… в э́ту, в еду́, в корм. [Как это делают? Нужно ли что-то говорить при этом?] Ну, мы сейча́с уже́ молоды́е, ка́к бы… [Не помните?] Не з… не за… да, не заду́мывались об э́том, что вот ду́мали, на́ши ба́бушки ещё ой ско́лько проживу́т, но… Ка́к бы не интересова́лись. [Почему ставят эту соль? Что это означает?] Ну, э́то передало́сь от на́ших ба́бушек. Они́ ста́вили, ма́мы на́ши ста́вили и мы так… так же ста́вим. Пото́м э́ту соль убира́ем, чи́стую вот поста́вили э́ту соль. Ли́бо в мешо́чек сложи́ли, ли́бо в тря́почку заверну́ли, и всё, и в укро́мное ме́сто положи́ли, да, до того́, как она́ пона́добится. [То есть она стояла не весь год у иконы?] Не, не, не, не… ве́сь. [Сколько она стояла у иконы?] Ну, вот год от го́да, пото́м её в сле́дующий год меня́ешь, эту со́ль. […] [Получается, когда проходил год, соль меняли, а старую куда-то в тряпочке убирали?] Уɣу́. [В какое-то особое место складывали?] Да не в осо́бое в к…. ну та́к там в… в укро́мную, чтоб лежа́ла. В шка́ф ложи́ли, в основно́м, у меня в ш… в шкафу́ лежи́т. [Как получалась четверговая соль?] Ну, вот в четв… в четве́… в четве́рг в… ра́но у́тром её насыпа́ешь, чи́стую соль в свою́ в соло́нку и вот она́ стои́т вот до ве́чера, пото́м её убира́ют. [Она один день стояла?] Да, оди́н де́нь, и пото́м всё – её убира́ют. [Соб.: Вы сначала говорили, что она стоит в течение года.] Че́рез ч… не э́то, не в тече́ние го́да, что она стоя́л… Вот я говорю́, она постоя́ла, её убра́ли с э́той с… и́менно с соло́нки, где вот чи́сто вот свое́й со́лью, напр… по́льзуешься, а… [Солонку со стола ставят к иконе?] Д… ну, ну оно́ стои́… ста́вится ря́дом с квашнёй, квашню́ ста́вят на сто́л. Я вот на сто́л туда́ ста́влю квашню́ и ря́дом с соло́нкой… [Квашню на стол на Чистый четверг?] Да-да, с утра́ и… [Помытую?] Да, помы́тую, и пото́м она́ стои́т до ве́чера и со… [Весь день?] Да, в соло́нке. А с соло́нки уже́ я убира́ю, а себе́ уже́ на поку́шать я в э́ту же соло́нку насыпа́ю. [Не говорили, что эта соль с Иудой связана?] Да мы не интересова́лись, ка́к бы детвора́ э́та бе́гала, как бы не… Ста́вят-ста́вят, ну и мы́ то́же ста́вим. Говори́ли, что вот ба́бушки ле́чат э́той со́лью, да, э́тот, скот когда́ боле́ет, тогда́ добавля́ют в корм.