[Как нужно было делить хлеб: ломать или резать?] Ре́зать. Ре… э́сли бу́лка, ре́зать. А э́сли калачи́ вот, кала́ч лома́ть. [Калач – это какой хлеб?] Ну, кала́ч тако́й вот [показывает руками круглую форму среднего размера]. Бу́лка в э́то [показывает прямоугольную форму среднего размера]… а кала́ч тако́й кру́глый вот тако́й, в среди́не ды́рка. Вот раската́ют вот так его́, пото́м соединя́т его́. Вот тако́й… вот тако́й кала́ч. [Его пекли каждый день или в особенные дни?] Нет, когда́ вот… ква́шню пеку́т, е́сли хле́ба малова́то вот на за́втрак, вот поза́втракать у́тром, вот бы́стренько э́тих калаче́й наде́лает, и в пе́чку. Их уже́… ра́ньше… тепе́рь… пото́м вот, после́днее вре́мя тут в фо́рмах пекли́. А ра́ньше ве[дь] хлеб пекли́ так, на поду́, вот. [Это как?] Ну, вот в печ… в пе́чке [в]от кирпичи́ вы́стланные, и пото́м вот пе́чка исто́пится, жар в сторо́нку загрябу́т, а пото́м тако… па́лка, на па́лке из моча́ла тако́е сде́лано как метёлка, называ́ли помело́. И вот вы́мятут э́ти кирпичи́ все чи́стенько и са… э́ти к… бу́лки са́дят пря́мо на к… на э́то, на пе… на под на э́тот вот. Ну, вот так стря́пали. А пото́м-то ста́ли уже́ в фо́рмах стря́пать все, а ра́ньше на поду́ пекли́. [А на листьях?] А на ли́стьях ша́нежки пекли́, вот. И пото́м ешшо́ хлеб пекли́ на капу́стных листья́х. Во́т как поспе́ет капу́ста, и вот тогда́ на э́тих… ли́стья капу́стные… и вот э́ту бу́лку вы́катает, и на лист. И она́ растро́нется мале́нько, пото́м са́дят в пе́чку. […] [Шанежки тоже на капустных листьях выпекали?] Не, ша́нежки… про́тивни называ́ются, ж… желе́зные вро́де. Протвешки́. [Шанежки – это что такое?] Ну, ватрушки. Как… оно́ и… одно́ и то́же – ша́нежка и ватру́шка. И карто́фельные ша́нежки стря́пали, и творо́жные стря́пали ша́нежки, и из свёклы, из морко́вки, всё. [… – Через некоторое время разговор возвращается к этой же теме.] [Как нужно было резать хлеб?] Вот та́к ре́зали [показывает движение на себя]. [На себя, да?] Ну. Угу́. [… – Через некоторое время разговор возвращается к этой же теме.] [Пекли ли у вас рыбные пироги?] Ры́бные больши́е со шшу́ки стря́пали пироги́, с рыбой, в э́то… и таки́е, и таки́е пирожки́ стря́пали. И карто́фельные, и с груздя́ми, и с капу́стой, вся́кие стря́пали. С ли́вером… вся́кие стря́пали пирожки́. [Как назывался такой пирог с рыбой?] Ры́бный, про́сто ры́бный пиро́г, аɣа́. [Его пекли в особенные случаи или просто так?] Ну, вот когда́… к пра́здникам. Ра́ньше пра́здники съя́здные бы́ли. Вот… тут вот, в э́той дере́вне Нико́ла девятна́дцатого декабря́, вот. Ну, друзья́, ро́дственники, где в други́х деревня́х вот, приезжа́ет вот. К э́тому уже́ пра́зднику гото́вятся тут, и пи́во ва́рят, и всё. Вот госте́й жду́т. Вот э́ти пироги́ ры́бные, пе… пельме́ни стря́пают, во… холоде́ц ва́рят. Вот гото́вят к э́тим пра́здникам. И стря́пают там постряпу́шки вся́кие, вот. [Постряпушки?] Ну, постряпу́шки – бу́лочки, хво́рост, там, пря́ники, пе… пече́нье, вот тако́е. Самоде́льное, всё дома́шнее всё бы́ло, стря́пали.