[Что нельзя было делать, когда готовишь хлеб? Окна открывать, входить?]

[ВТВ:] Коне́чно на́до, шоб бы́ло, тёпленько было́ и две́ри низя́ бы́ло открыва́ть, да. Оно́ ж меша́ется.

[ВАН:] Нельзя, чтоб хо́лод проникал, ина́че упадёт.

[ВТВ:] Верху́шку сма́зывали яи́чком взби́тым. И… так вот, зна́ешь, ви́лочкой взбивают и сма́зывае. Вот. И тада́ румя́ная така́я ко́рочка появля́лась. А кода́ хле́бушек ма́ма вытя́гивала, она́ его́ умыва́ла всегда́ води́чкой, говори́ла, када́ води́чкой умо́ешь, дак тада́ хлеб… Ну, и́ли ко́рочка, мо́жет, не так бы́стро со́хла. Вот. Но оно́ всё равно́, пока́ хлеб горя́чий, яно́ высыха́ло, но оно́, ну, ка́к-то так было́. Вот краси́вое было́.

[ВАН:] И хлеб тот не черстве́л неде́лями.

[ВТВ:] Неде́лю не черстве́л хлеб, да. [Руками, которыми тесто месишь, можно кого-нибудь трогать?] Ну, э́то ж гигие́на ли́чная, ты сама́ зна́ешь, када́ рабо́таешь с хле́бом, с проду́ктами, чи́стое должно бе… [А если подбежал ребёнок, можно его взять на руки?] Ну, слу́шай, ну, када́ уже́ хле́бом занима́еся и ру́ки в те́сте, ты ребёнка то́чно не возьмёшь. [Хлеб можно переворачивать коркой вниз?] Счита́лось, что нет. [Почему?] Я не зна́ю. Зна́ю, шо ма́ма на нас крича́ла: «Хлеб д… и ре́зать хлеб, всегда́, – говори́ла, – прижима́йте его́ к груди́». Э́то счита́лось, что ты лю́бишь его́, хлеб, и что ты его́ уважа́ешь, как и хозя́ина, понима́ешь? К груди́. И та́к же. Ну, ка́к-то так у нас было́ заведено́. Хлеб ко́ркой и… е́сли хлеб па́дал на по́л, ба́бушка всегда заставля́ла нас поднима́ть и целова́ть хлеб, говори́т: «Проси́те проще́ния у хле́бушка, чтоб был». [Почему так?] Не зна́ю. ИИ я до сих пор. Вот Са́ша пуска́й ска́жет.

[ВАН:] Потому́ шо без хле́ба умира́ли тада́.

[ВТВ:] Вот уупадёт хлеб, подниму́, поцелу́ю. Са́ша гыт… зна́ет, до сих пор я э́то так и де́лаю.

[ВАН:] Це́нность была́.

[ВТВ:] Це́нность бол… была́ хлеб.