Характеристики текста
Год2023
СобирателиВКВ, СВИ
Место сбора данных
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Информанты
Данные об инф.
КодФЕА
Полf
Год рождения1967
Место рождения
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Опросник
XI 1 а Как назывался и как выглядел хлеб, который пекли в будни для каждодневного употребления?
Ключевые слова
Зерно, Коровай, Круг, Мука, Пища, Посуда, Пшеница, Рожь, Сковорода, Утварь, Утварь печная, Хлеб, Хлеб ритуальный
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 14130
14130
[У вас дома пекли хлеб?] Коне́чно. [Как назывался хлеб, который едят повседневно?] Н… так и «хлеб» и называ́лся. [Просто хлеб?] Угу́. [Как он выглядел?] А кто ка́к, понима́ете. Вот есть фо́рмы, у кото́рых фо́рмы бы́ли кру́глые. Ну, э́то… про́сто бра́ли в ско́вороды обы́чно, з… бра́ли ско́вороды. Ли́бо есть гото́вые заводски́е фо́рмы квадра́тные. И вот выпека́ли. Кто ка́к. Кто кру́глую бу́лку вы́печет, кто квадра́тную… хлеб. [Из какой муки пекли хлеб?] Из любо́й. Пшени́чной, и со ржано́й, ме́шанная пшени́чная со ржано́й. [Были разные названия для хлеба из разной муки?] Ну, м… мать одина́ково у нас называ́ла. Хле́бушка и всё, хлеб. [Просто хлеб?] Угу́. Вот кру́глый «карава́й» ещё зва́ли. [Каравай большой был?] К… смотря́, кака́я фо́рма. [В центре не делали дырочку? Или это был просто круглый хлеб?] Нет, про́сто кру́глый хлеб.