Характеристики текста
Год2023
СобирателиВКВ, СВИ
Место сбора данных
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Информанты
Данные об инф.
КодФЕА
Полf
Год рождения1967
Место рождения
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Опросник
XI 9 к Какие еще виды пирогов пекли (куконики, загиба\ны, тютьки, и т.д.)
XI 13 Запекали в хлеб какие-нибудь предметы (деньги)? Для чего? Когда (на праздники, гадания)?
Ключевые слова
Большой-маленький, Вода, Время, Деньги, Дом, Еда, Меморат, Пирог, Пища, Праздники, Пространство, Родство, Стол, Терять-находить, Тесто, Утварь, Хлеб, Ягоды
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 14136
14136
[Запекали ли в хлеб предметы?] У н… зна́ете, не в хлеб, а у нас была́ до́ма тради́ция, мы, когда́ стря́пали пельме́ни по больши́м пра́здникам, то́же пельме́ни… семья́ больша́я, поэ́тому вот таки́е вот блю́да де́лали в основно́м к больши́м пра́здникам. И мы тогда́ вот… в како́й-нибудь пельме́шек мы моне́тку завора́чивали. И уже́ кому́ попадётся, бу́дет счастли́вый. Вот мы́ стара́лись э́тот пельме́нь найти [смеётся]. Де́лали всей семьёй, мы все де́лали. Вот сади́лися вокру́г стола́… у ка́ждого… мы де́лали всё рука́ми, не́ было э́тих, как ра… счас вот пельме́нницы. Оте́ц раска́тывал те́сто, мать… мы там лепи́ли, мать кружо́чки де́лала, со́чни она́ на… их называ́ла, со́чни. [Сочни?] Ну. [А открытые пироги на сочне не делали?] [Отрицает.] А откры́тые мать всё вре́мя, зна́ете, каки́е пироги́… она́ де́лала с брусни́кой плетёнки. [Плетёнки?] Угу́. Ну, вот пе… перекре́щиваешь вот та́к вот [показывает движениями руки крест-накрест, как тонкими кусками теста сверху покрывали пирог], она́ как плетёнка. И зама́чивали брусни́ку. Вот бутыли́ бы́ли десяти́литровые, насобира́ют брусни́ку, перемо́ют её, переберу́т, вот в э́ту бу… брусни́ку засыпа́ют в э́ти бутыли́, насыпа́ют са́хара и залива́ют водо́й. И она́ вот пока́ стои́т, она́ нач… э́то… называ́ется э́то, что мочёная брусни́ка. И мо́жешь пото́м э́тот… на неё настои́тся настоя́щий во э́то, как сиро́п. А я́годы иду́т – ли́бо с са́харом переме́шиваешь, к столу́ подаёшь, ли́бо мать всё вре́мя вот, я говорю́, пироги́ пекла́. [С настоянными ягодами?] С э́тими с я́годами мочёными.