Характеристики текста
Год2023
СобирателиАМА, АМА, ЮВК, ЮВК
Место сбора данных
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Информанты
Данные об инф.
КодЖЛН
Полf
Год рождения1952
Место рождения
Тюменская область
Викуловский район
Ермаки
Опросник
IIIa 9 б Как называлось поминальное блюдо (кутья, коливо, сыта, канун и т.д.)? Что это: каша, хлеб, крошенный в сладкую воду, и т.д.? Как его ели (давали каждому по ложке кутьи, клали ее в руку, в рот)? Зависит ли состав блюд от наличия поста? Едят ли кутью в другие дни (например, на сороковины)? Можно ли на поминках чокаться рюмками? Петь? Сколько можно пить рюмок на поминках (четное число)?
Ключевые слова
Дом, Еда, Каша, Кутья, Первый, Питье, Пища, Покойник, Поминки, Похоронный обряд, Семейные обряды, Стол, Тепло-холод, Трапеза ритуальная, Утварь
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 14262
14262
[Вы говорили, что на поминках после похорон обязательно должен быть горячий обед. Почему именно горячий?] Потому́ что горя́чий суп гото́вили. Горя́чий суп обяза́тельно был. [А почему?] Ну не зна́ю почему́. Но обяза́тельно горя́чий су́п до́лжен б… Причём лапша́. Лапш… Лапша́. Не про́сто там, зна́чит, бо́рщ там, ещё что́-то в… Пе́рвое – э́то была́ лапша́. Ну а сейча́с, зна́ете… лапшу́ и гото́вят, и не гото́вят. Иногда́ гото́вят и бо́рщ. [Лапша самодельная была?] Ну, ра́ньше-то самоде́льная была́, а тепе́рь-то… Всё закуп… всё покупа́ли. Вот. [А кашу готовили?] Нет, по-мо́ему, нет. Ка́ши, по-мо́ему, не́ было. [С изюмом что-то, нет?] АА, э́то кутья́. Рис… его́ го… отва́ривали. Ну ка́к-то вот, зна́ете… не совсе́м до гото́вности. То́ есть чтоб он рассыпа́лся, не ка́шей был, а рассыпа́лся. И с изю́мом. И пе́ред, зна́чит, те́м как… зна́чит, там ся́дут помина́ть, все должны́ были попро́бовать э́той кутьи́. Вот э́то должна́… обяза́тельно. А пото́м уже́ там… всё, что э́то… Тепе́рь-то столы́ коне́чно… Ка́ждый сам, как говори́тся, оди́н пе́ред одни́м стара́ются… бо́льше всего́ это… наста́вить на сто́л. А ра́ньше-то про́ще бы́ло. Вот, зна́чит, лапша́, бо́рщ и… компо́т. А тепе́рь мо́гут ещё и чай потре́бовать.