Характеристики текста
Год2018
СобирателиБСК, ВДК, ЗАЛ
Место сбора данных
Брянская область
Злынковский район
Новобежков
Информанты
Данные об инф.
КодРНС
Полf
Год рождения1968
Место рождения
Маньковка
Опросник
VIII 6 Как назывались специальные хлебцы, скармливаемые скотине? Как они выглядели? Когда они пеклись?
Ключевые слова
Время, Гречиха, Еда, Животное, Зерно, Календарь, Каша, Кормление, Корова, Крест, Крещенье (праздник), Крупа, Кутья, Мать, Народное православие, Обереги, Остатки, Печь, Пища, Посуда, Праздники, Пшеница, Растения, Родство, Рожь, Свинья, Скот, Скотоводство, Сырое-вареное, Ячмень (раст.)
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 1773
1773
[Пекли для скота специальные хлебцы когда-нибудь?] Не, не зна́ю, не зна́ю я э́того, вот э́того я не зна́ю ничё. Мо́жет, хто́-то… может хто́-то что́-то и это, но зна́ю, что вот е́то… Ма́ма на э́то, на Рождество́... Ой, не́ на Рождество́… И́ли на Рожде..? Нет, наа Креще́ние кутью́ вари́ла для скота́. Говори́ла: «Вот э́то обере́г для́ скота́, обяза́тельно…» Воот, ну вот, ра́зное зерно́, а та́к не зна́ю бо́льше, чтоб э́то... [То есть, люди её не ели, только скот?] Нет, и́менно… Лю́дям вари́лась… вари́лось одно́ – э́то вот, там, ри́с, гре́чка, та́м, ну како́е вот э́та крупа́. А скоту́ варило́ся и́менно вот, там, ячме́нь, там, что там ещё, кака́я, каки́е зёрна и́менно вот. Вари́лась пшени́ца, вот я зна́ю, ма́ма постоя́нно вот… Ячме́нь и пшени́ца ма́ма всегда́ вари́ла. Рожь добавля́ла, вот. И именно э́то для скота́ бы́ло. Вот там уже́ перекре́стит и уже́, в о́бщем, дава́ла. Вот свиня́м заме́шивает это, туда́ доба́вит, возьмёт так, туда́ доба́вит, вот. Коро́ве… Раньше́ ж пои́ли, вот «по́йло» называ́лось у нас, ну там, где хле́бушек како́й оста́лся ж, ничё никода́ не выбра́сывалося, вот. Там уже́, где́ там, е́то, свари́ли, там, свеклы́ содра́ли вот и́менно ж сади́ли кормову́ю свеклу́ дляя скота́. Вот. Ма́ма ещё… Мы сади́ли, называ́лась «са́харная», не зна́ю чего́, но она́ о́чень сла́дкая, действи́тельно. С неё вот как са́хар де́лали. Вот. Её да́же вот сва́рит ма́ма, да́же вот водо́й же налива́ют когда́ в чугуны́ в э́тые в е… больши́е, ста́вили в пе́чку в ру́сскую, вот. И вы́мет тогда́, и во́т да́же ра́зная вот эта вода́ была́: с э́той вот как са́харная э́та свекла́, она́ была́ така́я вот ссла́дкая и такая к… вот с… кори́чневая и така́я вот, как вот са́хар пережжёный, вот така́я вот постоя́нно, вот. И дава́ли скоту́. И вот туда́ это, вот зёрнышки э́ти, сы́пала, вот ва́реную эту, называ́лась «кутья́». А так бо́льше не зна́ю ничего́. Вот. Это вот то, что… то, что де́лали роди́тели, и вот как-то пе… э́то, то...