[А хлеб тоже сами печёте или покупаете?] О́й, щас покупа́ем, ра́ньше пякли́ са́ми, а щас покупа́ю ўже не пяку́ ўже, ру́ки не хо́чуть уже рабо́тать, меси́ть уже, де́тки, в во́зрасте, а ра́ньша сама́ пякла́ и па́ски пякла́ сама́ а уже два́ годы́ уже не могу́ уже́ ру́ки боля́т си́льно, суста́вы вывора́чиваются… во… так уже́… [А каждый день пекли раньше?] Па́ски? [Хлеб.] Хле́б, да́, ну́ смотря́ у кого́ кака́я сямья́, е́сли ты испёк та́м пя́ть-ше́сть бу́лок, во́, мне во та́к хвата́е на две няде́ли, через неде́ли я яще́ напяку́ его́ себе́, во, а сейча́с пошёў у магази́н и купи́ў, да и ку́шай. [А какой пекли, как он выглядел, на каждый день?] Кру́глые пякли́ лепёшки кру́глые. [А большой?] Большо́й. Таки́е были… фор… фо́рмы… [А покажете какой?] Во́т таки́е во пякли́ лепёшки. [Сантиметров 30?] Но вку́сный хле́б быў, душии\стый до тако́й сте́пени, е́шь и е́сть хо́чется, в магази́нах тако́га ня ку́пишь. [А из какой муки пекли?] Ржано́й. [А другу́ю каку́ю-нибудь брали? Из гречки?] С гре́чки я не про́бовала, а и́менно я ржано́й, я гре́чневую не люблю́, я яго́ не пякла́ никогда́, а вот ржано́й постоя́нно пякла́. [А как называ́ется вот такой большой круглый хлеб?] Мы ляпёшками называ́ем, всегда́ ляпёшка, таки́й хлеб вку́сный души́стый пяче́шь, из трубы,\ оо\й, за́пах тако́й ужа́сный. [А на чем пекли хлеб?] Ну специа́льные бы́ли у на́с таки́е глубо́кие про́твини, про́твини, вот и ложи́ли… [Они прямо так и назывались?] Да, про́твень. [А из чего они сделаны?] Ну,_ ти́па ка́к… алюми́ния тако́ вот и е́та, фо́рмочки таки́е специа́льные. [А на чем-нибудь другом пекли?] На сковоро́дках пякли́, да… [В печь ставили?] В пе́чку, да. А тады́ ж ни га́зоў, ни духо́вок – ничего́ не было, кро́ме у нас ру́сской пе́чки, у меня́ и ща́с пе́чки стоя́т, хоть и га́з я провела́, а пе́чка у мяне́ стои́ть, е́сли мне на́до я пе́чку зата́пливаю, я там и сту́день сварю вку́сный, там я и о́корок сде́лаю вку́сный, мя́со запяку́ от и до – па́льчики обли́жешь. [Посмеивается.] [А вот нам рассказывали, что на листах когда-то хлеб пекли.] Пякли́ на ли́стах, да́, на ли́стах, оой [посмеивается], и на капу́стных пякли́… ли́стах… [А как называли такой хлеб?] А хле́б и всё… ляпёшка… [А ещё на каких?] Бо́льше я не зна́ю, мо́же, ра́ньше яще́ на каки́х пякли́, но в мае́ вре́мя таки́ на капу́стных пякли́… так что… [А делали хлеб из остатков квашни?] Ну коне́чно, так это́ ж специа́льно оставля́ешь, если́ пяче́шь хлеб, ты́ ж заква́ску эту оставля́ешь, она называ́лась заква́ска у нас, по-на́шему заква́ска во, это ж тепе́рь на дрожжево́е делае́ть, а ра́ньше ж на э́той заква́ски всягда́, оставля́ешь нямно́га и пото́м на э́том д\елаешь, льёшь там там молоко́, или же во́ду, или же, это са́мое, муку́ туда́, всё ме́сишь-ме́сишь его, перераба́тываешь-перераба́тываешь, чтоб ён уже подня́ўся хорошо́, дыша́ў, чтоб же о́н быў хле́б как поло́жено хле́бам бы́ть, во… […] [А вот если хлеб пригорал у хозяйки, не шутили над ней?] Нее\т, обре́жешь и яси́, поду́маешь шути́ть… [Смеется.] [То есть хлеб не выбра́сывали?] Не́, та́мока ка́жет… иде́ зажа́ренный хле́б пропали́ўся, так наоборо́т, чтоб живо́т не боле́ў, ка́жут, на́до е́сти. [Как лекарство его?] Да. [А не говорили что-то еще, когда горелый хлеб ешь? Чтобы забыть кого-нибудь? Или только от живота?] Не́, не… [А если хлеб неровный выходил, говорили про него что-нибудь?] Неуда́чный? Если не удава́ўся… Ну а что́… говори́ли… то ўже клёцки называ́ется, клёцка называ́лась неуда́ча… [Смеется.]