[Известен ли вам Спас первый, медовый, мокрый?]

[БНВ:] А, ну с… насчёт Спа́сов, да. Вот по Спа́сам по э́тим… есть так называ́емый пе́рвый, второ́й, тре́тий. Э́то оре́ховый, я́блочный и медо́вый. Он четы́рнадцатого, девятна́дцатого и два́дцать четвёртого, по-мо́ему… ию́ля, они́ оди́н за други́м иду́т, так?

[БАВ:] А́ўгуста.

[БНВ:] А́вгуста, да. Вот, они́ оди́н за други́м иду́т, так что э́ти пра́здники, они́ почита́ются. Ну, до како́й-то сте́пени они́ оберега́ли… Вот я́блочный Спас. Говоря́т, до Спа́са я́блоки есть нельзя́. [Почему?]

[БНВ:] Потому́ что они́ незре́лые, потому́ что они́ влеку́т за собо́й расстро́йство желу́дка. Э́то чи́сто медици́нские характери́стики, то́чно так, как мусульма́нам запреща́ется есть свини́ну и разводи́ть свине́й вообще́. Э́то то́же чи́сто по медици́нским в пе́рвую о́чередь, потому́ что мя́со лошаде́й, коро́в и ове́ц храни́тся… оно́ нежи́рное, оно́ вя́лится хорошо́ и не по́ртится в жа́рких усло́виях. А свини́ну положи́, че́рез три часа́ ты полу́чишь результа́т вме́сте с опа́рышами… фарширо́ванные бу́дут, вот. То́чно так же и я́блоки. В… в… во-первы́х, сорта́ бы́ли далеко́ не са́мые ра́нние (э́то тепе́рь вот при по́мощи перекрёстного опыле́ния, как говори́тся, и друга́я там ге́нная инжене́рия и про́чее, выво́дят но́вые сорта, мы́слимые и немы́слимые), а тогда́ вот… И то́чно так же мёд, медо́вый Спас. Нельзя́ бы́ло есть, потому́ что… не то, что нельзя́, а он ещё не созре́л к тому́ вре́мени, он был, но ма́ло. Вот, я немно́жко занима́юсь пчёлками, так вот мно́гие пчелово́ды (я вот «Па́сека Росси́и» газе́ту чита́ю, выпи́сываю её) так гъря́т, что в на́ших усло́виях невозмо́жно получи́ть ма́йский мёд. И пи́шет э́то челове́к, живу́щий где́-то в Подмоско́вье там, в Коло́мне. Пра́вильно, в ма́е ме́сяце там ещё снег лежи́т. [Рассказывает, как в середине апреля в этом году было несколько тёплых дней в их местности, поэтому привес в улье был около трёх килограммов, а в мае были холода, поэтому мёда было мало.] Вот вам и приме́ты к э́тому моме́нту, что и я́блоки нельзя́ есть там и́ли мёд… Ну и… каки́м-то о́бразом регули́ровалось… и пита́ние люде́й. Вот посты́ там религио́зные, обря́довые. Вот сейча́с н… был неда́вно Петро́вский пост, тепе́рь вот бу́дет… на днях начнётся Успе́нский пост. Э́то ж де́лалось то́же для того́, чтоб органи́зм челове́ка очи́стился от шла́коў, от вре́дных… Хотя́ тогда́ немно́го бы́ло разносо́лов, как тепе́рь: и окорочка́, и… и соси́ски там, и про́чая… неудобовари́мая пи́ща, а бо́льше расти́тельной бы́ло, но всё равно́ органи́зм был перенасы́щен белко́вой там пи́щей там и́ли жировы́ми н… каки́ми-то…