Год | 2018 |
Собиратели | АБМ, ККК |
Брянская область |
Злынковский район |
Рогов |
Код | КВП |
Пол | f |
Год рождения | 1962 |
Брянская область |
Злынковский район |
Рогов |
Код | ЦМС |
Пол | f |
Год рождения | 1930 |
XXV 16 | Куда сажали во время застолья взрослых, стариков, детей? Как объясняли установленный порядок рассаживания? Где садился хозяин? Почему? Садилась ли за стол хозяйка? |
XXV 18 | Как подавались приборы на стол? Могли ли ставить приборы для отсутствующих? Для потенциальных гостей? Могли ли приглашать к столу случайных посетителей? |
XXV 19 | Кто начинал, оканчивал трапезу, что служило сигналом к началу, окончанию трапезы? Кто первым вставал из-за стола? |
Водка, Дом, Еда, Капуста, Картошка, Ложка, Молодой-старый, Мужской-женский, Начало, Овощи, Отец, Питье, Пища, Посуда, Пространство, Растения, Родство, Сидеть, Старая дева, Старик, Стол, Утварь, Хозяин-хозяйка
ФА ВШЭ 3166
3166
[Как за столом себя нужно вести?]
[КВП:] Е́ли суп… ста́вили, вот у Зо́хиреў - я ма́ленькая бе́гала гуля́ть – ста́вили чугу́н с карто́шкой, жа́ренка называ́лась.
[ЦМС:] Ну.
[КВП:] Ми́ска с солёным огурца́ми, ми́ска с капу́стой. Вот, сиде́л у них дед, пото́м…
[ЦМС:] Сястра́ его́.
[КВП:] Сестра́ его, его́ жена́, пото́м и́хняя до́чка, её муж и тро́е и́хних дете́й. Вот, снача́ла дед ло́жкой деревя́нной шкрёб по э́тому чугунку́, пото́м Гры́ша уже́, зять. Пото́м уже́… э́то… ну, мущи́ны снача́ла. Пото́м уже́ Хадо́сочка, пото́м Ва́рочка, пото́м уже То́… Все шкрёб по о́череди. Вот, дед съе́л, и уже взя́ли, ну, жа́ренки и капу́сты. О́чередь подошла́ де́дова, дед опя́ть шкрёб жа́ренкой э́той – та́к же бы́ло. И де́ти. Не… не… не корми́ли же никого́ отде́льно и ка́ждому блюдьёў не ста́вили.
[ЦМС:] Да. Тарэ́… тарэ́лочэк не было́.
[КВП:] Три ми́ски. Но мне́ вот нра́вилось что дед гла́вный был.
[ЦМС:] Ой, зна́ешь что – а ўку́с-то!
[КВП:] Шкрёб. А шкребанёт хорошо́, така́я ло́жка…
[ЦМС:] Деревя́нная.
[КВП:] И жа́ренка… деревя́нная. Вот, он в рот взял капу́сты како́й или огуре́ц – да́льше пошли по о́череди, э́тим шкрёб.
[ЦМС:] Да, а ўкусно, ино́е,, зна́ешь, як хорошо́, да. [У хозяина свое место за столом было?] Коне́шно. Коне́шно, коне́шно.
[ЦМС:] Ме́сто да, ме́сто да.
[КВП:] Коне́шно. Дед был… ну, то́ есть он… э́тот… ну, с… до́чка у них была́, зять пришёл к ним… ка́к э́то?
[ЦМС:] У пры́мы.
[КВП:] У пры́мы.
[ЦМС:] Прыма́к.
[КВП:] Прыма́к. [Это в дом к жене?]
[ЦМС:] Да.
[КВП:] Да, в дом к жене́ - называ́лся прыма́к.
[ЦМС:] Прыма́к, прыма́к.
[КВП:] И прыма́к уже́ ка́к бы… А хозя́ин дед, остава́лся дед и… и хозя́ин… Дед горэ́лку сам гнал, он никому́ не доверя́л. И дед тако́й был кре́пенький тако́й, ну, хоро́шая семья́ была́. Ба́бка на всех гото́вила уже́, ну…
[ЦМС:] Ну.
[КВП:] Сестра́ у них ещё жила́ вот э́того… де́да сестра́. Она́ с ними то́же… она́ ста́рая де́ва была́ и с ни́ми жила́. Ну, по хозя́йству́ ж она́ помога́ла, всё де́лали. Всё де́лали ўме́сте и ўсё, э́то са́мое. Вот, та́к что… [Дед где сидел за столом?]
[ЦМС:] Ён си…
[КВП:] Вот, в то… он в торце́ сиде́л, а вот да́льше они́ сиде́ли вот так, по кру́гу, но начина́л он всегда́ есть.
[ЦМС:] А пото́м, када́… када́ зя́ть прышо́ў уже к ни́м, прыма́к, то де́д уступи́л Гры́ше ме́сто ж.
[КВП:] Но всё равно, начина́л де́д есть.
[ЦМС:] Ну, ну, начына́ў - я́ уже э́то ня по́мню, ня… ня прымяча́ла, а де́д уже Гры́ше ме́сто уступи́ў.
[КВП:] Ну, потому́ что он уже́…
[ЦМС:] Ба́тька наш уже у́мер, вот, а сыны́ - у нас уже́ Вита́лик… Вита́лик, сы́н мой, сиди́ть уже́ на э́том, на ба́тьковом ме́сте.
[КВП:] Е́ли суп… ста́вили, вот у Зо́хиреў - я ма́ленькая бе́гала гуля́ть – ста́вили чугу́н с карто́шкой, жа́ренка называ́лась.
[ЦМС:] Ну.
[КВП:] Ми́ска с солёным огурца́ми, ми́ска с капу́стой. Вот, сиде́л у них дед, пото́м…
[ЦМС:] Сястра́ его́.
[КВП:] Сестра́ его, его́ жена́, пото́м и́хняя до́чка, её муж и тро́е и́хних дете́й. Вот, снача́ла дед ло́жкой деревя́нной шкрёб по э́тому чугунку́, пото́м Гры́ша уже́, зять. Пото́м уже́… э́то… ну, мущи́ны снача́ла. Пото́м уже́ Хадо́сочка, пото́м Ва́рочка, пото́м уже То́… Все шкрёб по о́череди. Вот, дед съе́л, и уже взя́ли, ну, жа́ренки и капу́сты. О́чередь подошла́ де́дова, дед опя́ть шкрёб жа́ренкой э́той – та́к же бы́ло. И де́ти. Не… не… не корми́ли же никого́ отде́льно и ка́ждому блюдьёў не ста́вили.
[ЦМС:] Да. Тарэ́… тарэ́лочэк не было́.
[КВП:] Три ми́ски. Но мне́ вот нра́вилось что дед гла́вный был.
[ЦМС:] Ой, зна́ешь что – а ўку́с-то!
[КВП:] Шкрёб. А шкребанёт хорошо́, така́я ло́жка…
[ЦМС:] Деревя́нная.
[КВП:] И жа́ренка… деревя́нная. Вот, он в рот взял капу́сты како́й или огуре́ц – да́льше пошли по о́череди, э́тим шкрёб.
[ЦМС:] Да, а ўкусно, ино́е,, зна́ешь, як хорошо́, да. [У хозяина свое место за столом было?] Коне́шно. Коне́шно, коне́шно.
[ЦМС:] Ме́сто да, ме́сто да.
[КВП:] Коне́шно. Дед был… ну, то́ есть он… э́тот… ну, с… до́чка у них была́, зять пришёл к ним… ка́к э́то?
[ЦМС:] У пры́мы.
[КВП:] У пры́мы.
[ЦМС:] Прыма́к.
[КВП:] Прыма́к. [Это в дом к жене?]
[ЦМС:] Да.
[КВП:] Да, в дом к жене́ - называ́лся прыма́к.
[ЦМС:] Прыма́к, прыма́к.
[КВП:] И прыма́к уже́ ка́к бы… А хозя́ин дед, остава́лся дед и… и хозя́ин… Дед горэ́лку сам гнал, он никому́ не доверя́л. И дед тако́й был кре́пенький тако́й, ну, хоро́шая семья́ была́. Ба́бка на всех гото́вила уже́, ну…
[ЦМС:] Ну.
[КВП:] Сестра́ у них ещё жила́ вот э́того… де́да сестра́. Она́ с ними то́же… она́ ста́рая де́ва была́ и с ни́ми жила́. Ну, по хозя́йству́ ж она́ помога́ла, всё де́лали. Всё де́лали ўме́сте и ўсё, э́то са́мое. Вот, та́к что… [Дед где сидел за столом?]
[ЦМС:] Ён си…
[КВП:] Вот, в то… он в торце́ сиде́л, а вот да́льше они́ сиде́ли вот так, по кру́гу, но начина́л он всегда́ есть.
[ЦМС:] А пото́м, када́… када́ зя́ть прышо́ў уже к ни́м, прыма́к, то де́д уступи́л Гры́ше ме́сто ж.
[КВП:] Но всё равно, начина́л де́д есть.
[ЦМС:] Ну, ну, начына́ў - я́ уже э́то ня по́мню, ня… ня прымяча́ла, а де́д уже Гры́ше ме́сто уступи́ў.
[КВП:] Ну, потому́ что он уже́…
[ЦМС:] Ба́тька наш уже у́мер, вот, а сыны́ - у нас уже́ Вита́лик… Вита́лик, сы́н мой, сиди́ть уже́ на э́том, на ба́тьковом ме́сте.