[У вас квашня была, да? Это ещё дежой называют, чтоб хлеб печь…] А, де́жка. [Дежка?] Де́жка была́. И у де́жке всягда́ хлеб э́тый за… за на…, когда́ хлеб пе́кть, там ўсягда́ ў де́жки, вот хлеб пяко́м уже́, и оставля́ли нямно́жко за́кваски э́той. От э́того же́. [Для чего?] Ну чтоб же э́то обра́тно учини́ть э́тот хлеб, дак должна́ быть за́кваска э́та. Ну уже́ разме́шаем и ўсё. И до утра́ э́то ўсё стои́ть: мука́ и э́та за́кваска там, и размяша́ем, и оно́ подхо́дя но́чь це́лую, за́ ночь подхо́дя э́то ўсё, уже́ ме́сим хлеб, уже́ муку́ добавляя́ем, ме́сим, вот, и хлеб то́ий… и те́сто э́то ўже. Ну, коли́ де́жки э́тые бы́ли таки́е во кру́глые, а, з ве́рхом с таки́м, с кру… с кру́глым накрыва́лося. И хлеб э́тый уже́ ме́сим, то́пится печь, и мы уже́ ждём, пока́ яна́ хлеб э́тый подойдёт обра́тно, чтоб уже́ вы́рос из де́жки хлеб, пото́м начина́ем сади́ть. Посо́дим ў печь там на ско́вороды, на про́твины, кто на что. Да́же когда́-то не́ было э́тых ни ско́вород, ни ни про́твин, ничаго́. Сади́ли, хлеб пякли́ на ли́стьях на дубо́ўых, дубо́ўого ли́стья уже́ ўсегда́ загота́вливают на́ зиму, на э́ту, ну на каку́ю-нибу́дь стёжку нани́зывають, иду́ть ў лес, нани́зывають хоро́шаго ли́стья дубо́ваго кру́пнаго, и пекли́ на дубо́вом на э́том ли́сте. Вот. Была́ лопа́та, там, напрыме́р, вот така́я кру́глая, во, и ру́чка дли́нная, что́бы ў пе́чь уже́ ж положи́ть э́тот хлеб. И вот: на э́то ли́стья хляби́ну э́ту поло́жать и лопа́той э́той туда́ уже́ спуска́ють. Вот. [Не было такого, чтобы специально к какому-то дню мыли дежку?] Нет, э́того я уже́ ня зна́ю, я ня бу́ду вр… ну де́жку чи… мы́ли ўсю ўсю доро́гу. [Понятно.] Да. Ня та́к же, что де́жка э́та бу́дя ква́ситься ўсё ўрэ́мы, да там пле́сяней бу́дя обраста́ть круго́м, де́жку мы́ли, что́ вы, оставля́ли за́кваски небольшо́й кусо́чек таки́й, ну ну наприме́р таки́й – ў ру́ку ўзя́ть. Во. А де́жку мы́ли, а ка́к же, де́жку няльзя́, ня на́до мыть, не, не, де́жку мы́ли ўсё… ўсё ўрэ́мя. Де́жка была́ дерявя́нная, про́сто така́я э! ка́дочка тка́чя небольша́я, кры́шка наве́рьх, вот, и э́то учиня́ли, и яно́ уже́ ўсё э́то подхо́дила, за… учиняя́ли на но́чь, что́бы яно́ подышло́ там уже́ разгуля́лось э́то ўсё. А у́тром ўстава́ли, добаўля́ли муку́, меси́ли, гу́стеньки, чтоб уже́, ну, на хлеб. Чтоб хле́б посади́ть ў печь, тако́е де́ло. Ўот. Ско́вород не было́, я ж вам говорю́, на дубо́вая ли́стья собира́ли, дубо́ваго ли́стья уже́ загоде́я, вот, дуб э́тый уже́ бу́дя осыпа́ться и́ли неосыпа́ўшище, ходи́ли, собира́ли и на ни́тку таку́ю ти на стёжку на большу́ю нани́зывала… нани́зывали э́того ли́стья, и ве́шали до́ма, и берягли́ уже́ це́лую зи́му. Вот када́ на́да пе́кть хлеб, вот так… […через некоторое время возвращаются к теме. Вопрос: А вот вы ещё говорили про хлебную лопату, с ней не делали ничего такого? Может, сажала кого-то на неё или вставали сверху?] Не, не, не, не, не. Не. Э́то хле́бная лопа́та, э́то сади́ли хлеб, ложи́ли на тую́ лопа́ту, когда́-то ж не было́ ни ско́вород э́тих, ничаго́, ни про́твин, сейча́с и про́твины, и ско́вороды, то́льки пячи́те. Но нихто́ не хо́чет печь, всем ну́жно гото́вую, иди́те, бя́рыте. Вот. Дак уже́ про́твины э́тыя станови́ли, а, ложи́ли ли́стья на лопа́ту, лопа́та дерявя́нная больш… дли́нная, вот. Цавьё дли́нное, и ложи́ли листья на э́ту на лопа́ту: кляно́вые там, дубо́ўые, и ложи́ли те́сто, хле́бе-то же, ну, те́сто з де́жки з э́той, назва́ли де́жка, во, ложи́ли и из лопа́ты из э́той сдвига́ли туда́ уже́ на-под. И он уже́ хлеб э́тый пёкся, ну, ўрэ́мя уже́ ж, там же сейча́с же зве́рьху зажа́ривается ко́ркой хоро́шей тако́й кори́чневой.