Год | 2018 |
Собиратели | БСК, ЗАЛ, ТМА |
Брянская область |
Злынковский район |
Рогов |
Код | МТ |
Пол | f |
Год рождения | 1929 |
XI 9 и | Какие делали блины, из какой муки (ячменной, ржаной, гороховой) и как они назывались (шаньги, овсяники, глупыши, шаньги, наго\льные шанёжки, шпани, шабачи\, складни)? Как они выглядят, чем отличаются друг от друга (складень – пирог из блинов, уложенных друг на друга)? |
Блины, Гречиха, Еда, Зерно, Каша, Крупа, Мука, Пища, Растения, Хлеб
ФА ВШЭ 3405
3405
[Гречневая мука была?] Была́. [Вы пекли что-нибудь из неё?] И кула́гу де́лали, и блины́ пякли́, но блины́ не осо́бо ўку́сные, не, что не – то не. [Что пекли?] Блины. [«Кулага» вы сказали?] Кула́гу. [Что это такое?] А кула́га, ну вот, тако́е… як вот он… суп, як вот суп. Ну яя́ на́до м… уме́ть де́лати… дък на кого́ яно́ не вдава́лося, на в кого́ удава́лося, ўку́сная была́ она́. [Это на праздники еда или повседневная?] М… микула́га [?] э́та. Ну й… не осо́бо, что она́ и ўку́сная, да… да де́лали, в о́бщем, де́лали, было́, было́ тако́е.