[Заварное тесто делали?]

[ЦПИ:] Кого́? [Заварное тесто?]

[МТ:] Заварно́е.

[ЦПИ:] А, заварно́е те́сто… Ну, е́то де́лають… э́то я зна́ю, молоко́ кипятя́ть и…

[МТ:] Ага́.

[ЦПИ:] И е́то. [Как делали?] Ну, у на… у нас ка́жеть, э́то за… запа́рка, о.

[МТ:] Ага́. [Запарка называется?] Запа́рку, да. [Это как?] Хто вот па́ску пяче́, дък быва́ло, на запа́рки: вот, молоко́ кипяти́ть…

[МТ:] Ну да́, ну да́.

[ЦПИ:] И во, горя́чим муку́ затира́е…

[МТ:] Затира́е.

[ЦПИ:] И оно́ постои́ть – э́то уже́ на… называ́ется запа́ркой.

[МТ:] Ага́.

[ЦПИ:] И когда́ па́ску учиня́ють, э́то туда́ уже́ вылива́ют.

[МТ:] Давно́ я его́ не гото́вила.

[ЦПИ:] Но я́ николи́ на запарке́ не дела́ла и давно́ я… [Заварное тесто вы делали из того же самого, что и обычное тесто?] Ну мука́, молоко́, там, сахарку́ сыпне́шь, со́льки, вот.