[До этого ЦПИ рассказывала, как делали вареники. См. карточку IX-9 доп.]

[ЦПИ:] А я уже́ болшинство́ бли́нчики пякла́. На м… а вон, разболта́ю, крахма́ў, мука́, и то́ненькие. Бли́нчики э́тые напяку́, тады́ у се… е́то, творо́г, яйца́, яе́ц туды́ убью́, сахарку́, оо, перемешу́. И… бли́… ну, на б… на бли́нчик на е́тый край ложу́ и… ката́ю яго́ с творожко́м. Попола́м де́лит [?] и у кастрю́лю склада́ю. Тады́ ма́слица положу́, накры́ю и… тепе́рь, дък кто мо… мо́же и у духо́ўку поста́вить, а тады́ не было́ – ў печь. Ня в жа… ня в жа́р, а так…

[МТ:] У лёгкую.

[ЦПИ:] У тёплую поста́вишь, в лёгкое, и бли́нчики – объяде́ние! Вот. [Из какой муки блины пекли?] Бли́нчики? Ну, крохма́ў же добавля́ишь. [Из пшеничной муки?] Ну коне́чно, коне́чно.

[МТ:] А, да-да́. Ну ня с жи́тной же, [усмехается], мудзи́ [муки], а с пшани́чной.

[ЦПИ:] Да. [А из житной что делали муки?]

[ЦПИ:] АА е́то ра́нше як не было́, дък и жи́тные коржи́ пякли́, там.

[МТ:] Ой, дък а аки́е яны́ были́, ой!

[ЦПИ:] А голо́дные были́, дък сма́чные были́!

[МТ:] Сма́чные были́?

[ЦПИ:] Да, ўздо́ром пома́же, жёўтым…

[МТ:] Жёўтым, ага́.

[ЦПИ:] Па́хне, и сма́чный быў корж, то что голо́дный.

[МТ:] Е́то так. [Смачный?] [МТ смеётся.] Ну вот, хлеб ма́тка учиня́ла, пякла́, и кода́ уже́… заме́ся те́сто, учи́не, прыме́рно…

[МТ:] Корж, корж.

[ЦПИ:] У ве́черы учи́не – стои́ть. Ву́тром вста́е, ру́ки мы́е, там, хто уже́ е́сли ё, му́ку, а е́сли нема́, оди́н ты, дък уже́ одно́й руко́й ме́ся, а друго́й муку́ подсыпа́е. Замяси́ла тесто́, и яно́ стои́ть подхо́де. Подыйшло́ т… те́сто, и яна́ бярэ́, ру́ки в води́чку помочи́… те́сто э́то тро́хи взя́ла, скоровода́ разогрэ́тая, пома́жеть им, и корж э́тый на ты, ии… Печь то́пится уже́, догоря́е, и пяче́ эты́й корж.

[МТ:] И п… подготу́е.

[ЦПИ:] Тады́ вы́мя са́ло, ста́рое тако́е, нутряно́е, называ́ўся «ўздор», кода́сь называ́ли.

[МТ:] В сярёдку.

[ЦПИ:] Да, по… [Как назывался?] «Ўздор».

[МТ:] Солёное, не солёное са́ло.

[ЦПИ:] Да. Тепе́ряка, прыме́рно, и яно́ то́пять.

[МТ:] То… яго́ то… то́пять и ста́плюеть.

[ЦПИ:] Дък яно́ бе́лянечко.

[МТ:] Конее\чно.

[ЦПИ:] А тады́ нутряно́е э́то ската́еть кача́лкой [скалкой], посо́лять, просо́ляти тако́й. И затаўка́ли, и с бу́лькой…

[МТ:] Суп и боршч.

[ЦПИ:] Борщ и… и суп – ўсё бы́ло сма́шно.