[Вспомнила про детство:] Зна́чит, с са́мого нача́ла по́мню. Всегда́ ка́к э́то вот, дружи́ли ку́чками лю́ди: там, кто́-то ро́дственники там, подру́ги или ещё что, всё, и бы́ло у нас, зна́чит, пра́здник тако́й – Шку́рки называ́ется. Вам расска́зывали э́тот моме́нт? [Соб.: Вчера немного рассказывали.] Впервы́е услы́шали, да? [Соб.: Да.] Зна́чит, вот мы́ ре́жем кабана́ – э́то собы́тие. Всё, э́то вот соблюда́ется: ка́к вот смоли́ть, к… шо́бы сиде́ли на э́том вот. Кому́-то у́хо, зна́чит, пе́рвое. Всегда́ найдётся мужи́к, который пьёт эту кро́вь горя́чую, всегда́ найдёт… [Кровь пьет?] Да, непреме́нно найдётся тако́й мужичо́к, который пьёт э́то са́мо ўсё. Стои́т и ждёт. Ему́ налива́ют, всё. Бы́ли у нас таки́е, ну, едини́чные слу́чаи всё. Да́льше: как пра́вило, э́то де́лалось ли́бо о́сенью, ли́бо зимо́й всё. Вот, зна́чит, всё это добросо́вестно обраба́тывалось и приглаша́ли на шку́рки. Во́т оно – живо́е мя́со, живо́е э́то всё, потому́ что храни́ть ра́нше не́ было тако́го… всё… всё… ку́бел называ́ется, куда́ са́ло скла́дывали, перекла́дывали со́лью. Бо́чку мя́са солёное э́то. Холоди́льников не́ было, никако́го вя́ленья у нас тако́го не́ было – чи́сто заса́ливали. И приглаша́ли вот э́та вот… э́та родня́ там, всё там то-то-то́ – гульня́. Ту́т тебе́ и с гармо́шкой, ту́т тебе́ и с бараба́ном по́сле, мы́ детьми́ там, э́то са́мое, сиди́м ку́шаем. Гото́вится кровя́нка, как пра́вило – всё вот э́ти вот проду́кты, которые быстро пропада́ют, а э́то на́до съесть. Вот. Вот мы у люде́й встре́тили-приве́тили, и всё. На сле́дующей неде́ле опя́ть Шку́рки – ре́жут уже́ ещё кто-то, всё. И вот таки́м вот о́бразом мы в тече́ние како́го-то там вре́мени ходи́ли по э́тим, вот э́то вот всё. И лю́ди гото́вят, кто… – вы по́няли. И э́то бы́ло здо́рово. И непреме́нно пе́сни, непреме́нно вот э́ти вот… Ка́к вот в кино́ пока́зывают: мы сиди́м там, на пе́чке, на гру́бочке, там э́то са́мое, детьми́ всё. […] Праздновали улицей? Деревней?] Нет, ну ка́к – ку́чки. Ну ка́к – кучкова́лись лю́ди свое… [нрзб.]. [Компанией?] Компа́нией, да, да-да-да. Компа́нией всё. Ли́бо ро́дственники, ли́бо э́то, вот… вот ка́к-то та́к всё. Э́то сейча́с уже мо́жно и са́ло, и з… Тогда́ ж не зна́ли ни зака́точных маши́н, ничего́. Хране́ние что – е́сли ква́шенье, то бо́чка, е́сли мочёные э́ти са́мые, я́блоки и всё полу… – всё это бы́ло, я́ это по́мню. Я́ это по́мню. Да. А када́ вот гора́ мя́са и са́ла и субпроду́кты, вот э́ти все сальтисо́ны ж де́лались, кровя́нки вот э́ти всё – э́то вот обяза́тельно на столе́ должно́ было прису́тствовать. Вот, и холоде́ц, само́ собо́й, вот. И… а всё остально́е заса́ливалось. Я по́мню э́ти вот рёбрышки выма́чивались солёные – не дай Бог пропа… там вот э́ти вот моме́нты. Ну, и пото́м они́ вот, э́ти, на сходу́ – не на сходу́ – вот э́ти вот нюа́нсы они́, старики́, они́ учи́тывали. [Мясо резали тоже в определенные дни?] А непреме́нно. Там есть гнилы́е дни́ каки́е-то, е́сть гнилы́е – э́то вот они́ зна́ют.