| Год | 2018 |
| Собиратели | КУК, ТМА |
| Брянская область |
| Злынковский район |
| Новобежков |
| Код | РСС |
| Пол | m |
| Год рождения | 1964 |
| Код | РНС |
| Пол | f |
| Год рождения | 1968 |
| Маньковка |
| XI 9 и | Какие делали блины, из какой муки (ячменной, ржаной, гороховой) и как они назывались (шаньги, овсяники, глупыши, шаньги, наго\льные шанёжки, шпани, шабачи\, складни)? Как они выглядят, чем отличаются друг от друга (складень – пирог из блинов, уложенных друг на друга)? |
Блины, Пища, Хлеб
ФА ВШЭ 3798
3798
[До этого РСС рассказывает, что его бабушка делала сыр на зиму. РНС рассказывает технологию.]
[РНС:] И получа́лся как сыр, они́ вот и яи́чницу жа́рили, [о]ни добавля́ли, и ла́дки, и вот, ну, тало… всё. [Ладки?] Ну… Нуу, как вам сказа́ть, э́ти…
[РСС:] Ну, блин есть, то ла́дка. Ла́дки, блины́. Блин побо́льше, ла́дки поме́ньше.
[РНС:] И получа́лся как сыр, они́ вот и яи́чницу жа́рили, [о]ни добавля́ли, и ла́дки, и вот, ну, тало… всё. [Ладки?] Ну… Нуу, как вам сказа́ть, э́ти…
[РСС:] Ну, блин есть, то ла́дка. Ла́дки, блины́. Блин побо́льше, ла́дки поме́ньше.