С:А как пастуха выбирали?
ВВ: Пастух, он не выбирался, он даже из другого места приезжал и как бы подрядился. И договаривались, например, с коровы столько-то, и еще его кормили<нрзб>. Вот чередность пошла, сегодня он в этом доме, завтра в этом, а на следующий день в этом.
С: А жил он где?
ВВ: Снимали ему, жилье давали. Сами же, деревня-то, жилье давали, жил на квартире. А он совсем не от нас, пастух-то.
С: Приезжий?
ВВ: Но пастухи очень хорошо зарабатывали.
С: И еще кормили. Их по-особенному кормили?
С: Пастуха кормили до убоя, как говорится. Тут обязательно мясное, обязательно первое, окрошка, если жаркий день, и второе, или котлеты, или гуляш, там и кисель, и пироги. Все для пастуха, как в ресторане.
<Разговор о квасе для окрошки>