[До этого рассказывала об архивах с книгами про дореволюционные обряды]. [КТ:] Мы же в Ви́тебскую губе́рнию входи́ли, в Белору́ссию, до ты́сяча девятьсо́т два́дцать четвёртого го́да. У нас здесь в основно́м всё белору́сское. У нас российского здесь совсе́м мало. И со Пско́ўщиной мы как бы бо́ком каки́м-то свя́заны. А у нас со Пско́вом ничего́ обря́дового не подхо́дит. У нас, у нас всё особняко́м, у нас бо́льше белору́сское всё. И вышива́ние, вы́шивка у нас. Придёте в э́ту ко́мнату, са́ми уви́дите. И у нас и вы́шивка, и вяза́ние, в основно́м всё белору́сское. И в наре́чии, в диале́ктах о́чень мно́го белору́сского. Латы́шского и белору́сского у нас диале́кты наме́шаны. Тако́й не чи́сто ру́сский диале́кт, а тако́й сме́шанный. Тако́й с трёх языко́в диале́кт. И да́же… да́же сама́... сам приготовле́ние проду́ктоў, само́ приготовле́ние проду́ктоў у нас, и то идёт из трёх, из трёх национа́льностей. [Это какие, например?] [КТ:] Ну, наприме́р… Дра́ники, дра́ники. Э́то чи́сто белору́сская еда́. У нас приорите́т им отво́дится. Так? Вот. А, наприме́р, лину́шка, така́я лину́шка есть, моло́чные щи когда́-нибудь е́ли? [Щи?] [КТ:] Моло́чные. Да ни. А у нас как: на молоке́ дели… ва́рится све́жая капу́ста, лину́шка така́я. Она́ така́я вку́сная-вку́сная быва́ет, не́жная така́я, прия́тная. О́собенно, у кого́ желу́дки больны́е, вот и́менно сочета́ние молока́ и мя́гкой капу́сты сварёной даёт о́чень вку́сное тако́е вот сочета́ние. А это́ у нас от латыше́й. Я гърю́, у нас да́же в еде́, у нас в еде́ нет то́ка чи́сто ру́сского. У нас да́же бо́льше белору́сского и от други́х наро́доў бу́дет. [Эта линушка от желудка помогает, да?] [КТ:] Она́ вообще́ хорошо́ вот, у кого́, наприме́р, вот быва́ет там вот я́звы там и вся́кое тако́е. А ещё, а ещё, драй… са́ми дра́ники. У кого́ сла́бые желу́дки, вот и́менно вот я называ́ю вот э́то, са́ми дра́ники. Ведь и необяза́тельно то́лько из карто́шки их мо́жно де́лать. Вот попро́буйте до́ма, де́вочки. Возьми́те капу́стку, поруби́те, потуши́те в кастрю́льке. Мя́гкая капу́стка получа́ется. Остуди́те. Пото́м карто́шку натёрли, карто́шку там, лук, всё э́то сде́лали, натёрли, осту́женную капу́стку добавля́ете в э́то те́сто. Муки́ туда́ добавля́ете, всё. И де… и де́лаете дра́ники, да. И де… и дел… и делаете дра́ники, дра́ники вот с э́той доба́вленной капу́сткой туда́. И всё э́то поджа́риваете. И они́ таки́е уже́ не чи́сто карто́фельные, а таки́е зол… они́ тако́го золоти́стого цве́та, таки́е не́жные-не́жные стано́вятся. Вот э́то счита́ется то́же о́чень поле́зным для желу́дка вот таки́е вот дра́ники. А е́сли, а е́сли, наприме́р, де́вочки, ква́шеная капу́ста зимо́й, то её на́до хороше́нько, тща́тельно промы́ть и хорошо́ потуши́ть. И мо́жно тушёную и ква́шеную добавля́ть капу́сту. Вот дра́ники с капу́стой мо́жно из тако́й, из тако́й де́лать. И о́чень, кста́ти, вку́сно. И о́чень поле́зно. Со смета́нкой – объеде́нье бу́дет. По́няли меня́? Вот элемента́рно про́сто и в то же вре́мя о́чень вку́сно. Вот и́менно вот дра́ники вот с капу́сткой, они́ таки́е осо́бенные, они́ как с золоти́стой ко́рочкой таки́е получа́ются, их прожа́риваешь хороше́нько, они́ о́чень вку́сные. [Т:] Вот, извини́те, а я прослу́шала вот э́то, как вы говори́те. Вы сме́шиваете, да? И́ли с начи́нкой? [КТ:] Я расскажу́ тебе́ сейча́с, ага́. Не-не-не-не, не с начи́нкой, не, не, не. Берёшь капу́стку. Ру́бишь её в кастрю́льку, ту́шишь. [Т:] Ага. [КТ:]Ту́шишь води́чку, слива́ешь. Капу́стка э́та остыва́ет. Пото́м де́лаешь, как на дра́ники, как вот мы гото́вим там то, что те́сто вот на дра́нники, да? И вот ту тушёную капу́стку то в э́то те́сто добавля́ешь. [Т:] Поня́тно. [КТ:] И всё э́то переме́шиваешь тща́тельно и прожа́риваешь. И дра́ники, они́ с за́пахом капу́стки, и они́ таки́е золоти́стые получа́ются. [Т:] Я иногда́ фарш добавля́ю. [КТ:] Да, мо́жно фарш. А мо́жно и капу́сту. [Т:] Ну, да. [КТ:] И получа́ется уже… [Т:] Э́то бо́лее бюдже́тный вариа́нт. [КТ:] Да, во-перв… во-пе́рвых, э́то бюдже́тный, и у кого́, наприме́р, я́зва желу́дка и́ли гастри́т, вот таки́е дра́ники вреда́ не нанесу́т. [Т:] Коне́чно. [КТ:] Да, вот. [Т:] Капу́ста – ба́рыня, о́вощ. [КТ:] Да, вот и я говорю́ про то, да, да, да.