[Ранее говорила о том, как печет блины, пирог с рыбой и плюшечки, См. XI-9 б, и, 2.] А на Рождество́ ра́ньше де́лали обяза́тельно дома́шнюю колбасу́. Набива́ли… К э́тому вре́мени в деревня́х зако́лят поросёнка. И вот из э́того све́жего мя́са в кишки́ набива́ешь, пото́м в ру́сской пе́чке печё... пеку́т. Ве… верне́е, жа́рят э́ту колбасу́, ой, вку́сно! [Это на севере или здесь?] На… на се́вере, в основно́м, ры́ба была́. Там вот… На се́вере в основно́м ры́бные пироги́ пекли́. На… на Рожество́ да́же. [Колбасу здесь делали?] А колбасу́ уже́ здесь де́лали. [Был какой-то день, когда поросёнка резать хорошо?] А ста́рые лю́ди, я да́же не зна́ю… Ну как вре́мя подхо́дит, но по́сле ноя́брьских э́то… пра́здников. В э́то… в основно́м, порося́т ре́зали к Рождеству́, вот пе́ред Но́вым го́дом. Где-нибу́дь в конце́ декабря́, здесь, э́то я зна́ю. А дни не соблюда́лись, мне ка́жется [смеётся].