Характеристики текста
Год2019
СобирателиЗАЛ, МИА
Место сбора данных
Псковская область
Себежский район
Себеж
Информанты
Данные об инф.
КодТИП
Полf
Год рождения1939
Место рождения
Опросник
XXV 5 б На какие праздники устраивались “складчины“ и “ссыпщины“? Выяснить состав участников. Чем и на что обычно складывались в данной местности?
XXV 9 Какова роль детей в семейно-общественных и семейных застольях? Выпрашивали ли дети угощение во время свадьбы, поминок, престольных праздников? Куда усаживали детей и подростков во время семейно-общественных праздников? Чем отличалось угощение для детей и для взрослых? Допускалось ли распитие детьми праздничных напитков? Каких?
XXV 16 Куда сажали во время застолья взрослых, стариков, детей? Как объясняли установленный порядок рассаживания? Где садился хозяин? Почему? Садилась ли за стол хозяйка?
XXV 19 Кто начинал, оканчивал трапезу, что служило сигналом к началу, окончанию трапезы? Кто первым вставал из-за стола?
XXV 20 Чего нельзя делать за столом детям, взрослым? Почему?
Ключевые слова
Брань, Братчина, Веселье, Водка, Война, Время, Давать-брать, Дни, Еда, Женщина, Картошка, Конец, Курица, Мать, Меморат, Молоко, Мужчина, Мясо, Народное православие, Новый-старый, Один, Первый, Песни, Пирог, Питье, Пища, Посиделки, Посуда, Праздники, Птицы, Ребенок, Родство, Свинья, Сидеть, Скот, Стол, Супруги, Угощение, Утварь, Хлеб, Частушки
Ссылка на текст:
ФА ВШЭ 6208
6208
[В вашем детстве дожидались, когда все придут за стол?] Ну, как… Во-пе́рвых… когда́ вот, ну вот, я вот помню… ну, ско́лько мне бы́ло? Ну, наве́рное, лет де́вять, не бо́льше, вот. Ну, пра́здники, там, ну, как вот, не то́, что боже́ственные, да́же каки́е-то вот бы́ли пра́здники, я в… хорошо́ по́мню. У нас ма́ленькая, не така́я… больша́я ко́мната. Вот. Ну бы́ло ещё ру́сская пе́чка, и там совсе́м б… ма́ленькая, там па́па в одно́й ко́мнатке, там то́же ма́ленькая, а мы с бра́том. Брат спал, а я на полу́ спа́ла, он говори́т: «Тебе́ там ме́сто, ты ещё ма́ленькая» [смеётся]. Ну ла́дно. Вот. Ну, его́ положи́ли вот в ко́мнату, где ма́ма спит, а меня́ здесь положи́ли в ко́мнат… в ко́мнате, и здесь вот у них был стол, и они отмеча́ли како́й-то праздник. Како́й пра́здник, я уже́ не по́мню, но ты лежи́шь, вот сказа́ли тебе́ – всё, легла́, и ты лежи́шь. Ты уже́... не бу́ешь, там: «Чего́ вы тут, мне…» – э́то, как вот, наприме́р, сейча́с бы ребя́та э́то сказа́ли бы, и́ли «вы уйди́те», и́ли ещё чего́-нибу́дь, «я хочу́ спать». А там уже́ не ска́жешь, поле́... положи́ли тебя́ – всё. И вот я лежу́-лежу́, просну́сь, и пока́ си… лежу́ и пе́сни вы́учу [смеётся]. А они́ ра́ньше пе́сни, а ма́ма о́чень… так, э́то са́мое, пе́ла о́чень… Ну, в о́бщем, она́ дереве́нская, вот. Дак а в деревне ра́ньше и часту́шки пе́ли, и пе́сни, и поэ́тому она́ о́чень люби́ла петь. И вот собира́лися в таки́е вот пра́здничные дни и пе́ли – и мужчи́ны, и же́нщины. А я лежу́, слу́шаю. Пока́ слу́шаю, вы́учу [усмехается]. Вот, потому́ что… [… – через какое-то время разговор возвращается к этой теме.] [Соб.: Вы говорили, что вы спали в комнате, где стол стоял.] Да́, стол стоя́л. И вот на столе́, там… ну… как говори́тся… ну и в… во́дка была́, наве́рное, ну коне́чно, была́. [Всегда стояла?] Вс… Ну, коне́чно. Ну они́ выпива́ли там и пе́ли часту́шки, и пе́сни, и всё, не то, что там... [Это на какой-то праздник приходили?] Ну, в… вероя́тно, и́ли пра́здник, и́ли вот да́же у кого́-то день рожде́ния, вот. Вот они́ собира́лися, они́ вое́нные бы́ли все, вот. И вот собира́ются, и… [Приносили что-то с собой?] Ну, кто́ что́ принесёт. Ну, е́сли, наприме́р, вот… ЭЭ... Ну, кто с… справля́ет, наприме́р, вот к… к ма́ме при́шли, ну у неё, там, и́ли у па́пы день рожде́ния и у неё, э́то она́ с… сама́... там. Ну, обы́чно ра́ньше коро́в держа́ли, но у нас коро́вы не́ было. Порося́т держа́ли, кур держа́ли. Э́то уже́... Как говори́тся, без них не проживёшь. Вот. Ну, и поэ́тому коро́ву, там, кто́-то де́ржит и пошёл молочка́ взял. А поросёнка заре́жут, вот, ну и са́ло пож… пос… посо́лят, вот. [… – мясо было только солёное; готовили студень, пекли пироги, делали картошку с мясом, пекли булки; рассказывает, как готовили студень.] [Кто приносил еду за стол?] А за стол, е́сли вот у нас… мы как бы… гото́вим. Ну, а кто прихо́дит, прино́сит, что там, у кого́ чего́ есть. Вот. [У каждого своя посуда была?] Да, к… Э́то са́мое… Да… Бы́ла, с… Ну, как бы… Не́т, по́-мо́ему, не́ было. Не́т, не́ было. В то́ вре́мя не́ было, нет. Ну, беру́т и… та́к пря́мо, беру́т и в ро́т. Вот. [Прямо из общей посуды?] Из о́бщей, да́, посу́ды. Э́то сейча́с – э́то да, у всех таре́лочки, и ви́лочки, ии… как говори́тся, всё. А тогда́ не́ было. Вот. [А кто первым начинал есть?] Нет, в… Я дума́ю, что нет… Э́то е… како́й-то пра́здник, там… боже́ственный пра́здник, вот, и как он, наприме́р, вот… Там вероя́тно, что кто́-то пе́рвый до́лжен ста́рший как бы взять, пе́рвый, вот. А здесь когда́ вот таки́е вот сто́лы собира́ют… про́сто, не боже́ственный, а про́сто, вот. Там нет. Ну вот. [Кто старший должен был начать есть?] [Вздыхает.] Ну… [Мужчина или женщина?] Ну, э́то и же́нщина мо́жет быть и мужчи́на. Не зна́ю да́же. Но я з… слыха́ла, что… что должны́, и́менно вот собира́ются, когда́ вот боже́ственный, обяза́тельно до́лжен взять пе́рвый… пе́рвый з… как говори́тся, з… там, что́ там, заку́ска кака́я на столе́, до́лжен взять, и тогда́ уже́ начина́ют есть. Вот э́то я слыха́ла, что ну и́менно боже́ственное что́-то. Вот. А таки́е вот, кото́рые справля́ли про́сто, таки́е, н… Ну вот. [Когда люди приносили еду с собой, это как-то называлось?] Нет… Про́сто… нет. Там им прино́сют, наприме́р, вот они́... ну, одна́ не мо́жет, что́, там, за… э́то са́мое, собира́ется, е́сли, наприме́р, на пра́здник како́й-то, наприме́р, вот. Ну… ра́ньше вот э́ти пра́здники, э́то… вое́нные, обяза́тельно вот собира́лись они́, не пропуска́ли ни одного́ пра́здника. [Какие праздники?] Ну, когда́ вот освобожда́илься вот Се́беж, вот. Закончила… война́ зако́нчилась – обяза́тельно. Вот. Вот они́ вот и́менно, вот ка́к-то отлича́лося. И там уже́ прино́сют все, на стол собира́ют все, что принесу́т, беру́т, э́то са́мое, и пото́м они́ едя́т. [Смеётся.] [Договаривались, кто что несёт?] Ну, как тут… Не ска́жешь, у кого́ чего́ есть. У друго́го, мо́жет быть, и нет. [Это не называлось «складчина» или «скидчина»..?] Ну да́, э́то… скла́дываются, то есь, вот пришёл ты ээ... принёс, напрыме́р, бу́лки, хле́ба… [То есть говорят «складчина»?] Да, э́то скла́дчина – про́сто… не мо́жет, там вот оди́н, и́менно, там, ско́ко их, де́сять чело́век, ну оди́н же челове́к не мо́жет… всех… Вс… Прино́сят… все, кто мо́жет. И что́ мо́жет. Вот. [Договаривались, кто что приносит?] Нет. Ка́ждый прино́сит то́, что есь. Не… не говоря́т, что вот, мол, «ты́-то принеси́ то́-то, то́-то, то́-то…» Нет. З… Они уже́ са́ми зна́ют, кто́, чего́, ка́к, и несу́т. Мужчины́, коне́чно, не уса… уча́ствуют в э́том де́ле. Же́нщины, кото́рые… жена́ им, они́ уже́... са́ми, жёны. А мужчи́ны то́лько прихо́ят. [Смеётся.] [… – пели старинные песни.] [У вас стол был какой формы?] У нас стол был кру́глый. [Круглый?] Ага́, кру́глый стол. [А как-то по-особенному рассаживались?] Нуу... Ну, да, как бы расса́живались. Ну, му́ж сиди́т – жена́ сиди́т, и, э́то са́мое, вот… э́... с… Их, всегда́ собира́лись, вот я по́мню, всегда́... что́бы муж и жена́ как бы вот… бы́ли. Вот у ни́х, ну, мо́жет быть, там, и кто́-то приходи́л по́сле оди́н, там, вот. Но они́ всех, туда́, в э́тот [смеётся], ка́к-то собира́ются, вот. [Дожидались, когда все сядут за стол?] Обяза́тельно, обяза́тельно. Ну, они с… сгова́риваются, в како́е… в како́е вре́мя прийти́. Коне́чно, сгова́ривались, что, мол, вот «приходи́те, – там, – к двена́дцати часа́м», там, приме́рно так. [А в обычный день?] [Не понимает вопрос.] В обы́чный день. Вот. Ну, а в обы́чные дни-то нет, все в выходны́е, там. Оди́н выходно́й был, вот стара́лися. Е́сли… како́й-то пра́здник тако́й… ну, у кого́-то там день рожде́ния и́ли что, ну э́то собира́лися по́сле рабо́ты. Вот. [А если кто-о запаздывал?] Ну, а запа́здывает, зна́чит, подожду́т. Да. Не то́, что там: «АА...» [произносит с пренебрежительной интонацией]. Нет, обяза́тельно подожду́т. Вот… вс… я вот всегда́ вот зна́ю, что ка́к-то не́ было, что, там: «Что́ Во́ву не подожда́ли?» там, или ещё чего́-нибудь. Бы́ло в… всегда́ како́е-то вот… ни ма́та… Зна́ю, что оте́ц… у меня́... тако́е… [кряхтит, заменяя этим звуком матерное слово]. Вот. Друго́й раз [смеётся], ма́ма: «Что́, ой, де́ти зде́сь, а ты…» – «УУ...» [изображает, как отец ворчал]. Вот. А когда́ за столо́м, все́ как бу́дто забыва́ют вот э́ти слова́, вот. Никогда́ не… не эт… не услы́шишь, что́бы руга́ться, нет. [… – через некоторое время разовор возвращается к этой теме.] Вот в то́ вре́мя вот каки́е-то бы́ли… лю́ди… Вот и… я… вот я в одн… ка́к-то… пришло́сь мне быть в одно́й… они́... мужчи́ны не… ну, ка́к бы сказа́ть… мо… мо́гут да́же вот [щелкает, имея в виду, что матерились], и сказа́ть. Вот. А там вот ка́жется, война́, бы́ли таки́е, но что́бы ма́т за столо́м, и при ребёнке ни-ко-гда́. Вот. Э́то сейча́с ка́к [плюёт], и всё. А тогда́ вот… вот я говорю́, я лежа́ла, а пе́сни-то каки́е – го́ссподи! Тут и проснёшься, и опя́ть, и опя́ть пе́сни, и пе́сни, и пе́сни, и пе́сни. А щас то́ко: «Налива́й! Налива́й!» [То есть вас за стол не садили вместе со всеми?] Неет, неет. Неет, ты не мо́жешь. Ну, потому́ что там взро́слые, там... [Дети отдельно?] Де́ти – нет, отде… Вообще́, они́ е́сли… н… они́ разгова́ривают, там одно́-друго́е – ннельзя́. Вот там они́ и друго́й раз и… что́-то ска́жут то́, что́ не ну́жно. Вот и по́этому… [А отдельно делали столы для детей?] Нет. Нет, в то́ вре́мя нет. Вот как вот война́ зако́нчилась, и я вот по́мню вот э́то… ээ... ну, там, мо́жет быть, уже́ и три и́ли четы́ре го́да про́шло, мо́жет быть уже́ пять, вот таки́е вот се́мьи собира́лись. Почему́ – потому́ что, ну, каки́е-то пра́здники, и они́ уже́ по́сле войны́ как бы вот, как ро́дные. Вот. И поэ́тому они́ приходи́ли, и что́бы там ма́т – никогда́. […] Вот я говорю́, я лежа́ла, и я вот не слыха́ла, что́бы там. Они́, е́сли поговори́ть на́до, ухо́дют. Вы́шли – что́ они́ там говори́ли и ка́к они́ говори́ли, не слы́шно. А… а тут за столо́м – не́т.