[Были такие пироги, в которых рыбу запекали?] Э, ну да. А ка́к же, кулебя́ка называ́ется. [Кулебяка?] Угу́. [В какие-то дни пекли?] Не, я ка́к-то… мы по дням не пекли́, вот захоте́ли, там когда́ к пра́зднику к како́му-то там, к Но́вому го́ду, к восьмо́му [марта] там и́ли ещё. [А какую рыбу запекали?] Да у нас в основно́м озёрная ры́ба [нрзб — 00:18:23,232]. [То есть из озера?] Да, но лу́чше всего́ запека́ть суда́к, он не костля́вый, их там… косте́й нет, там позвоно́чник отдели́ла и всё. [Целую или резали?] Нет, отва́ривать и де́лать как фарш тако́й ии... так мы де́лали. [Он открытый сверху или закрытый?] А? Закры́тый. [Закрытый не делали?] Ну закры́тый обы́чно я с варе́ньем всегда́ де́лаю, а так с капу́стой пирожки́, с мя́сом там и́ли с че́м-то. [Какой формы раньше хлеб был?] Кру́глый. [Круглый, да?] Ой, таки́е больши́е буха́нки! Я по́мню вот в Боровы́х [деревня, где жили родственники НВВ и долгое время вели хозяйство] бы́ли, пекли́. Вытя́гивает э́тот хлеб, он тако́й арома́тный-арома́тный. Ко́рочка вот, вот хрустя́щая, пока́ достаю́т её, пото́м её сма́чивают водо́й и укрыва́ют полоте́нчиком, шоб она́ нечёрствая… некре́пкая была́. И они́ там, на́[вер]рна, на неде́лю напека́ли э́того хле́ба. У них почему́-то не черстве́л. [У них дрожжи были?] Нет, я ду́маю, там бездрожжево́е. Ра́ньше и с дрожжа́ми был напря́г, в магази́нах не осо́бо ку́пишь. А у них ква́силось. Вот остава́ль… оставля́ли кусо́чек те́ста, оно́ заква́шивалось, закиса́ло. [Как этот кусочек назывался?] Опа́ра. [Опара?] Угу́. И́ли… так ещё ка́к-то называ́лась, опа́ра и ка́к-то ещё. Не по́мню. [Не помните?] Ну э́тот опа́ра для те́ста, вот она́ и́менно чтоб запека́ть, так наве́рно. Я… я не каса́лась э́того осо́бенно, поэ́тому. И мне вы́тянули из пе́чки: «Ешь». [... — не знает про то, как хлеб нужно доставать, потому что это всё языческие приметы.] [А вы не знаете, как хлеб делили? На себя резать надо?] Нет, я зна́ю, что всегда́ к себе́ ре́зали. [К себе?] Да. [А почему?] Не зна́ю я. [Соб.: Так же опасно.] Ну опа́сно, но вот. Вот вспо́мните да́же вот в фи́льмах пока́зывают так. Мужчи́на и́менно берёт и ре́жет вот э́ти краю́хи хле́ба. [Почему мужчина?] Не зна́ю я. Как хозя́ин, наве́рно. [Что делать, если хлеб упал на пол? Нельзя же выбрасывать.] Нет, хлеб вообще́ выбра́сывать нельзя́, его́ на́до и́ли пти́чкам размочи́ть, отда́ть, и́ли живо́тным, е́сли в до́ме есть. Выбра́сывать хлеб ни в ко́ем слу́чае нельзя́, э́то вот счита́ется. [Нужно что-то сказать, если поднимаешь?] Нет, я… я э́того ничего́, я э́ти приме́ты, я их нне признаю́. [Соб.: Ну мало ли, может быть, слышали.] Не зна́ю, мо́жет быть, где́-то кто́-то и ве́рит в э́ти приме́ты, они́ шо́-то где́-то и де́лают. А я… как есть. Осо́бенно не приде́рживаюсь. [А ещё какой-нибудь особенный хлеб пекли на какие-нибудь праздники?] Вот э́того я не зна́ю. Я зна́ю, что ра́ньше пекли́ чёрный то́лько хлеб и пле… пирожки́ е́сли каки́е-то пекли́ по пра́здникам.