[До этого НВВ говорит, что на праздники ничего особенного не пекли, только пирожки. См. XI-1 а, 3 а, б, 8 з, 9 б, 10 г. Соб.: А на Пасху пекли что-то?] На Па́сху пекли́ кули́ч. [Кулич, да?] Да. [А как его пекут?] Вот мм... я зн… не зна́ю. Я и куличи́ не пеку́. Обы́чно покупа́ли всегда́. Па́сху саму́ я де́лала, я кост… ка́ждый год её де́лаю, па́сху. [Как её делают?] Из творога́. [Из творога?] Да. [Творог и что-то ещё туда клали?] Творо́г, туда́ кладу́тся сли́вки и́ли смета́на, но сли́вки у нас сейча́с не ку́пишь, смета́на, я́йца… не я́йца, и желтки́ от яи́ц. [Только желтки?] То́лько желтки́. Са́хар, сли́вочное ма́сло. А пото́м уже́ вот в э́ту смесь, ну без… обяза́тельно на́до протира́ть творо́г, шоб он… на си́то я всегда́ протира́ю, он тогда́ рыхле́е и нежне́е де́лается. И туда́ добавля́ют обы́чно изю́м. Ну поско́льку у меня́ в до́ме изю́м не ку́шается [до этого рассказывала, что средний сын не есть изюм], туда́ кладётся всё, что есть: оре́хи, цука́ты, могу́ ма́ка наложи́ть, каки́е-то вот м… э́то… коко́совая кро́шка. В о́бщем, всё, что мо́жно, каки́е-то вот вкусня́тины э́ти, вкусня́шки, мо́жно туда́ ложи́ть. И пото́м, зна́чит, э́то вот, вот э́та ма́сса вся разме́шивается. У меня́ специа́льная ткань кака́я… ма́рля, она́ щас ре́дкая обы́чно, вот э́та но́вая. А ткань ре́зенькая у меня́ есть, я её завора́чиваю и под большо́й пресс. Чем бо́льше, тем лу́чше. Она́ су́тки должна́ стоя́ть под пре́ссом. То есть вот э́та сы́воротка вся стека́ет, и она́ получа́ется кре́пенькая така́я, вот как сырки́ в магази́не, е́ли, мо́жет быть? [Соб.: Да.] Вот, ещё да́же поплотне́е, наве́рно. Вот така́я вот. Пото́м па́сху… фо́рму де́лаем и получа́ется па́сха. Быва́ет варёная па́сха, но варёную я не люблю́. То есть там творо́г ва́рится. Сыра́я, она́ до́лго не храни́тся, а та мо́жет подо́льше храни́ться. Ну та, она́... творо́г всё равно́ получа́ется жесткова́тый. Э́та вкусне́й. [А когда пекут и готовят?..] Ну вот я зна́ю, что пе́ред Па́схой я́йца на́до кра́сить в четве́рг, Чи́стый четве́рг. [Почему?] Я не зна́ю. Ну вот по-наро́дному. Вот э́то у меня́ и роди́тели, ма́ма всегда́ вот кра́сила и́менно в четве́рг. [Шелухой красят?] Я то́лько шелухо́й кра́шу лу́ковой. [Не красителями?] Нет. [А почему?] Ну я не зна́ю. [Просто не нравится?] Нет, я грю, я по-наро́дному, как ра́ньше кра́сили, я так и кра́шу. Я люблю́ кла́сску, ска́жем так. [Что ещё в четверг делают? Убираются?] Ну в четве́рг да. Ну, во-пе́рвых, как по-церко́вному, в нача́ле моли́тва должна́ быть. До обе́да там идёт слу́жба. То есть де́лать… всё равно́, там на́до моли́ть, там освяща́ется соль, мы́ло но́сят, освяща́ют. [Соль освещают?] Соль, вот в чт… в Чи́стый четве́рг вот э́та четверго́вая соль, счита́ется она́ о́чень си́льная, там где́-то что́-то. Я все… в тече́ние го́да мо́жно вот добавля́ть везде́, в проду́кты, в пи́щу понемно́жечку, по щепо́тке. [А её можно смешать с другой солью?..] Да, да, да. Да, так же, как и вода́ разме́шивается, так же, как любо́е так. [И мыло, вы говорите?] Ну мы́лом да, мыть… Обы́чно ребяти́шек мо́ют, там и́ли е́сли боле́ешь — вот э́тим мы́лом мы́ться. Кусо́чек освяща́ют. [И как-то помогает? Для детей он используется, да?] Ну наве́рно, да. [Если болеешь?..] Да, да, обы́чно так. [Лечаться так?] Ну вот о́чень хорошо́ вот мм… кто́-то ста́лкивался с бесе… бесе́довал там со снако́мыми, креще́нская вода́ о́чень хорошо́ помога́ет. [Крещенская вода?] Да. То есть на Креще́ние вот как обы́чно… перескочи́ли вот с Па́схи. На Креще́ние… Девятна́дцатого [января] Креще́ние, а восемна́дцатого обы́чно освяща́ют во́ду. И вот э́той вот, восемна́дцатого числа́, водо́й освяща́ют, прихо́дят, весь дом. Все свои́ вот, всё-всё-всё-всё. [Как-то капают?] Ну ки́сточку каку́ю-нибудь и бры́згать ходи́ть. [Брызгать, да?] Угу́. У меня́ мальчи́шки люби́ли бры́згать, мы́ться… облива́ться о́чень хорошо́, поле́зно вот э́той восемна́дцатого числа́, в ночь с восемна́дцатого на девятна́дцатое, девят… вот в ночь идёшь. Ухо́дишь в двена́дцать часо́в но́чи на у́лицу и облива́ться вот э́той, ну и́менно вот креще́нской вот э́той водо́й. [Не говорили, что нужно собрать воду в реке?] Ну, где́-то… а мм... В… на девят… с восемна́дцатого на девятна́дцатое, счита́ется, что освяща́ются все-все-все-все, вся вода́. И в кра́нах, и везде́ она́ освяща́ется. Но мы приво́зим, це́рковь ря́дом, мы из це́ркви принесли́. [Соб.: Я слышала, что она не портится.] Нет, нет, нет, она́ не по́ртится. Она́ у меня́ не́сколько уже́ лет стои́т, она́, вро́де как, то́же в ба́нке там уме́ньшилась. И она́ так прозра́чная и есть. [А яйца освященные не портятся?] Я́йца да, но… и обы́чно на Па́сху кла… прино́сят я́йца освящённые. Я зна́ю, что у свекро́ви у меня́ бы́ли. Она́ кладёт, шоб они́ то́лько нетре́снутые бы́ли. [Почему?] Е́сли тре́снуто в э́то попада́ет во́здух и оно́ сту́хнет и… Оно́ то́же там, ви́дно, за́пах и бу́дет како́й-то, но у неё це́лый год э́ти я́йца во́зле ико́ны стоя́ли, так лежа́т… Они́... она́ ло… кладёт их, они́, ви́дно, там вот постепе́нно высыха́ют. Мумицифи́руются, и́ли как они́ там пра́вильно называ́ются. [Через некоторое время возвращаемся к разговору.] [Соб.: Вот вы говорили, что нитку ещё освящали на Чистый четверг.] Ни́тку? [Соб.: Да, нитку.] Ни́тку я нет, нет. [Или верёвку какую-то?] Не зна́ю, нет, тако́го ничего́ мы не носи́ли, то́лько соль и ээ... э́то са́мое, мы́ло. [Как вообще эта неделя называлась?] Страстна́я неде́ля, да. [Потому что?..] А там каки́е-то осо́бые чита́ются моли́твы, она́... ка́ждый день идёт моли́твы ээ... в э́ти дни. [Предпраздничные дни?] Ну они́ как страстны́е, там семь после́дних дней ээ... вот жития́ вот э́того Ису́са, как он где там был, каки́е дни… где посеща́л, как его́ пре… В пя́тницу вот его́ пре́дали, он мм... плащани́ца, что он у́мер в э́то вот, в пя́тницу плащани́цу выно́сят. [А как пятница называется?] Вели́кая пя́тница, Вели́кая пя́тница, да. В э́тот день о́чень стро́гий пост, то́лько вода́ пьётся. [Только вода?] Да, бо́льше ничего́ нельзя́ есть до зака́та со́лнечного… [Соб.: Я ещё слышала, что нельзя баню топить.] А? [Нельзя баню топить?] Ну э́тот день, страсна́я, да, там… ээ... жела́тельно ничего́ де… не де́лать. Но в пя́тницу вот я обы́чно ста́влю па́сху. То есть она́ должна́ стоя́ть су́тки. Вот я в пя́тницу ве́чером поста́вила, в суббо́ту ве́чером она́ уже́ гото́ва и мо́жно идти́ её освяща́ть, на кре́стный ход и освяща́ть. [НВВ не знает про обычай пробовать 9 пасок, удивляется, как это можно делать в церкви.] [Соб.: Рассказывали, что в гости ходят.] А ну н… э́то Па́сху, пра́вильно, на Па́сху хо́дят в го́сти ко всем. Ну… [Не говорили, что нищим надо дать пасху и яичко?] Ну вот в це́ркви обы́чно, когда́ освяще́ние, они́ сра́зу прохо́дят с э́тимм… с че́м-то, и кто кладу́т я́йца. Они́ несу́т тогд… во́зит це́рковь

э́ти я́йца в э́то… в дом престаре́лых, там вот у нас есть, куда́-то ещё. А так. [Первый понедельник после поста как-то называется?] Пе́рвый… [нрзб.] Пе́рвый, э́то уже́ Па́сха бу́дет. [То есть это уже Пасха?] Да. [А Чистый понедельник?] Нет, нет. Нет, вот э́та страстна́я пя́тница, страстна́я су… неде́ля, она́ идёт вот после́дние дни поста́. Пост в суббо́ту зако́нчился, в воскресе́нье Па́сха. То есть ка́ждый пост начина́ется, вот э́тот, церко́вный, Вели́кий пост, с понеде́льника. Вот он где́-то начина́ется… быва́ет в феврале́ в завис… э́то от того́, ско́лько там, когда́ Па́сха бу́дет в чи́слах. Она́ исчисля́ется ка́к-то, не зна́ю, как её счита́ют. Вот. Со́рок де́вять дней до Па́схи, на пятидеся́тый день поста́, пост зако́нчился и… начина́ется вот Па́сха. Понеде́льник — э́то уже́ бу́дет пасха́льный день, Па́сха идёт це́лую неде́лю, то есть вот по церко́вному календарю́ там все дни кра́сные иду́т. [Неожиданно вспоминает.] Про Па́сху вспо́мнила. Когда́ я была́ ещё девчо́нкой, на ры́нке – ну там немно́жко по-друго́му всё бы́ло ээ... И вот, зна́чит, на вхо́де здесь, как и щас вход на ры́нок, там собира́лись мужики́. Они́ с я́йцами приходи́ли и там сту́кались я́йцами. [Стукались?] Да, да, да. [А как стукались?] Ну как вот [нрзб. – 01:15:53,839] и вот сту́кают. Ка… Кому́... Кто ско́лько… кто бо́льше яи́ц вы́бьет. Разби́л яйцо́, зна́чит оно́ твоё. [Было такое, что кто-то специально яйца выбирал?] Ну я́йца-то коне́чно! И у меня́ оте́ц, по́мню, ходи́л то́же. Вы́берет каки́е-то вот, на зуб попро́бует. [Он называл как-то самые крепкие яйца?] Не, не знаю [смеётся]. [А как он подбирал на зуб?] Не зна́ю, ка́к-то на зуб там по зву́ку они́ определя́ли. [Только мужчины это делали?] Ну я не зна́ю. Я… у нас нет. Ну там одни́ мужчи́ны ходи́ли, да. [Не знаете, почему так? Не разрешалось, может, женщинам?] Да нет, у нас разрешено́ всё. Ну мы то́же ходи́ли ии... Мы ходи́ли по база́ру, мужики́ там сту́кались э́тими я́йцами, вот. […– Раньше на рынок ходили в шесть утра, там было мясо хорошее] [Что делали со скорлупой пасхальных яиц?] А ничего́. [Соб.: Ну то есть…] [Повторяет:] Ну то есть… [Её же нельзя выбрасывать, вот куда её?] Ку́рочкам. [Курочкам, да?] Ку́рочкам. У всех же ра́ньше ку́ры бы́ли, вот так… [А сейчас вы как делаете?] Щас у меня́ две ку́рицу, уже́ де́сять лет живу́т, ника́к мне их… [… – Раньше у НВВ были рыжие куры, они жили недолго, а две черные живут уже 10 лет.] [Не говорили, что на Пасху солнце как-то по-другому, особенное?] Да. А ээ... На Па́сху. Свяще́нник у нас, оте́ц Пётр, жил там на За́мке, дом его́ стои́т. И ка́жды…. Ка́ждую Па́сху они́ вот с гостя́ми выходи́ли смотре́ть со́лнце, когда́ непа́смурно. Оно́ действи́тельно ка́к-то вот как ээ… игра́ет. [Играет, да?] Угу́. Ну там, мо́жет быть, вот как, мо́жет, ви́дели где́-то вот, когда́ вот в пусты́не испаре́ния вот есть, и там вот как вот ээ... всё так… Как дви́жется. И вот и со́лнышко то́чно так же. И́менно на Па́сху, в други́е дни тако́го нет. [Не говорили, почему так?] Ну потому́ что Па́сха, пра́здник. Как э́то мо́жно объясни́ть? Я не зна́ю. [Через некоторое время снова заходит разговор.] [Есть такие дни, когда нельзя, чтобы кто-то в дом приходил?] Ну вот на cтрастно́й неде́ле нельзя́ ничего́ дава́ть, осо́бенно в четве́рг нельзя́ ничего́ дава́ть. [А почему?] Ну вот и́менно вот в дом чтоб приходи́л. Дава́ть ничего́ не… Ну в пя́тницу то́же нн… Вот э́та Страстна́я неде́ля вот пе́ред Па́схой, там… [А почему?] Ну я не зна́ю. Отдаёшь, наве́рно, что́-то. Уда́чу каку́ю-то или что. [Убыток, что-то как-то такое будет?] Да, наве́рно.