[Какое тесто делали?] Я дрожжево́е, в основно́м. Песо́чное, дрожжево́е. [А песочное как?] А там маргари́н. Я́йца, по-мо́ему, кладу́тся… да, по-мо́ему, есть яйцо́... ээ... А щас всё по кни́жкам. Маргари́н, яйцо́, ма́сло… Нет, ма́сло… маргари́н же кладём. Ну и мука́, там ка́к-то выме́... Са́хар, подса́ливать на́до. Щас уже́ всё по кни́жкам, тепе́... Ра́ньше уже́ ка́к-то там приловчи́шься и де́лаешь, а сейча́с… [А как в печке пекли хлеб, не слышали?] В пе́чке? В пе́чке там вку́сно всё бы́ло. […– Печь топили внутри, и когда она сгорала, в нее ставили чугунки. В печь его ставили с помощью ухватов. См. XII-4.] [Соб.: Мы слышали, что когда тесто ставишь, нужно закрывать все двери и окна, а то дрожжевое тесто опадет.] Сквозня́к чтоб не́ был. [Сквозняк, да?] Да. [А если кто-то войдет?] Ну е́сли м… я, наприме́р, поста́вила там ми́сочку с э́тим са́мым, накры́ла че́м-то, вплоть до того́, что одея́лом. Тря́почка све́рху ии... Обы́чно ж вот та́зик како́й-нибу́дь он поглу́бже, све́рху полоте́нчиком накрыва́ю и всё… чтоб лу́чше подходи́ло, чтоб тепло́ ему́ бы́ло. А его́ све́рху одея́лом накры́ть, оно́ хорошо́ подхо́дит там. [Не слышали, не крестили хлеб или тесто?] Нет, нет, нет. Э́то уже́ сугу́бо о́чень-о́чень си́льно ве́рующие, они́ там всё э́то всё, а тут…