[С: А как праздновали Преображение?]
ИИ: Ходили вот сначала по нашей стороне, ходили туда – сплошной поток! Оттуда – той стороной ходили. Вот сколько было народу всегда! Ну, праздновали... у кого гости были с гармошкой, у кого были гармонисты – гармонисты были в селе-то. Это сейчас ни одного нет. А раньше были гармонисты. Там – пляски, песни, гармошка играет под окошком. И обязательно пекли пироги.
[С: Какие?]
ИИ: Пироги пекли дрожжевые, на дрожжах, но дрожжей раньше не было, поэтому брали вот шишечки хмеля. Заваривали его, и получались дрожжи.
[С: Ну это долго, получается? Гораздо дольше, чем пресное тесто?]
ИИ: Да.
[С: И сколько на это уходило времени?]
ИИ: Ну, как, сколько времени-то уходило... Вечером замесят...
[С: Накануне праздника?]
ИИ: Накануне праздника. А утром, часа в четыре, начинают печку затапливать, пироги переделывать там. Укладывали их, я вот знаю, укладывали их вот в решето, у всех было такое большущее решето – сеяли раньше зерно, но их было много таких-то: то почаще какое, то пореже. И зерно отсеивали, и муку отсеивали. Вот большое такое решето, наложат там сначала холстинку или полотенце положат и вот обязательно в это решето наложат пироги-то.
[С: А начинка какая?]
ИИ: А начинка была... Вот на Преображение обычно все делали с яблоками, с капустой, а так-то больше... Вот помню, что помидоры сажали поздно, теплиц не было, плёнки не было, — сажали прямо на грядку. И помидоры спелили на Преображение. Они еще были зеленые на ветках, не красные.
[С: Так поздно, действительно.]
ИИ: И их клали в валенки на печку.
[С: Чтоб дозревали?]
ИИ: Да. Тепло там, тепло и темно в валенках. Вот. А так...Что ещё запомнилось, как праздновали. Ну, с таким, как говорится, с разгулом-то, водки-то и бражка была.
[С: А вот когда пироги делали, тесто месили, может, что-нибудь приговаривали, или вот...?]
ИИ: Я не знаю, мне вот мама всегда говорила, чтобы надо, чтобы, это, пресное тесто, надо больше месить, чтобы оно было пышное и мягкое, надо его дольше. А дрожжевое, наоборот, оно не любит, видимо, чтобы его много, долго месили. Его, наоборот, надо как-то, ну, с любовью, что ли, пирог-то делать. Вот. Ну вот и гуляли, песни пели, весело было! Народу было много. И ходили, конечно, на праздники вот туда, там деревушки. Деревня теперь уже там, может быть, пять человек живет в Ирыхове. Там весной Николу праздновали. И ещё какой-то праздник престольный был. Туда ходили, молодежь-то, ходили. Вот туда в Нагорново, а куда еще, наверное, тут поближе у нас Травино было. Вот ходили по деревням.