Год | 2015 |
Собиратели | НВП, ОВБ, ПН |
Витебская область |
Россонский район |
Бухово |
Код | ЛВВ |
Пол | m |
Год рождения | 1948 |
Va 5 | Как назывался день Сорока мучеников: 9/22.III? Как назывались и как выглядели хлебцы, которые пеклись к этому дню? Что с ними делали? Отсчитывали ли с этого дня “сорок утренников“ (заморозков)? Не считалось ли, что в этот день прилетают сорок разных птиц? |
Весна, Время, Еда, Календарь, Картошка, Мясо, Овощи, Пища, Праздники, Птицы, Сорок
ФА ВШЭ 8646
8646
[Соб.: Ой, а нам ещё рассказывали, что вот здесь на какой-то праздник пекут какие-то вот комы. Это из картошки или из чего-то они их делают]. Ну, трут карто́шку, а внутри́ мя́со. [А большой этот вот получается?] Ну вот такой вот. [Ага. Ну как большое яйцо, да?] Да. [А это просто так делают или на праздник на какой-то?] А мо́жно и так. [Смеётся]. А, ну э́то по-мо́ему или на Рождество́, или на Па́сху что-то тако́е там. Я не зна́ю. [А как вот эти вот называются? Вот эти… штуки из картошки, то, что пекут, каким-то словом?] Комы́ что ли? [Комы? Комы, да?] Ну типа клёцки. И вот клёцки на на по… по́хороны, да, делают. [И на похороны, да?] Да. [Соб.: Или вот говорят, что есть какой-то праздник, на который нужно 40 чего-то испечь.] То ли печенья, то ли чего, то ли вот этих комов 40 штук делают. Не зна́ю. Мо́жет с… Сороки́, когда́ со́рок птиц, говоря́т, прилета́ют. [А это что такое?] Ну сороки́ вро́де пра́здник какой-то. Ну э́то весно́й. [Сорок птиц прилетают? И на эти Сороки делают комы?] Не зна́ю. Щас ничего́ никто́ не де́лает. [Ну раньше делали]. Не зна́ю. [А комы как делаются?]. Ну как, фарш мясно́й там, ну, с смальцо́м, как говори́тся, со шкваркой [смеётся]. Ну а э́та оболо́чка, ну, дра́ники ти́па. Карто́фель др… деру́т. [И потом это вот как?] Обжа́ривают, а пото́м в туши́лку и… [Интересно. То есть сначала обжаривают, да, а потом уже тушат в печке?] Ну тогда́ он краси́вый де́лается тако́й. [А вот он не разваливается, за счёт чего вот он такой круглый?] Туда́, наве́рное, яи́чко добавля́ют, ну… А есть де́лают, что на воде́ ва́рят. Он ли́чно мне не нра́вится. Вот когда́ проту́шенная ко́рочка есть коричневенькая, во…